Sto diventando monotona...dolci, torte, biscotti, dolci, dolci..
Giuro che mangio anche altro:-)
Questa l'ho fatta per il compleanno della mamma di un'amica...

 Per la base
6 uova
250 gr farina
50 gr fecola
250 gr di zucchero
1 bustina di lievito

Montare le uova con lo zucchero ed aggiungere tutti gli altri ingredienti.
Cuocere in forno a 180°C per una mezzoretta.
Far raffreddare la torta e dividerla in tre strati.

Torta di mele con crema di marroni

Il Natale mi sta esaurendo, regali, corse, cene, amici, e poi gli impegni, il Gattile, la Croce, e ancora i regali ahahah.. Mi sto esaurendo piano piano....

Come avrete notato latito, ma un attimo di relax ogni tanto lo trovo...

Palline al cocco facili facili

E finalmente sta prendendo forma anche il mio progetto di volontariato in Croce Azzurra.
Prima tappa raggiunta, corso completato e superato a pieni voti. Sono ufficialmente un'allieva.
Inizia ora la seconda parte, più impegnativa ma sicuramente più interessante che ha come obiettivo la certificazione come soccorritore.
Come sempre sono stata fortunata, l'ambiente è a dir poco favoloso. Un gruppo folto ma unito e sopratutto aperto ai nuovi arrivi.
E per iniziare a far parte del gruppo ho pensato bene di iniziare a prenderli per la gola...

 

Frittatine di albumi e spinacini

Ecco un secondo leggero, per dire, e simpatico da presentare. E sopratutto ultraveloce.

Pulire gli spinacini.
Tagliare i pomodorini in quattro.
Mettere il tutto in forme da muffin imburrate.

Riempire con gli albumi sbattuti e del formaggio ed infornare per 180°C fino a cottura.

Servire caldi.

Cheesecake con crema di Marroni

Freddo, pioggia, buio, uffa!!
Almeno nevicasse mi preparerei per lo sci :-)
Quindi tocca tirarci su il morale in modo alternativo.

Torta Fondente al Cioccolato

 
Ultimamente sono sempre di fretta. Il tempo è pochissimo e non capisco come mi ritrovo sempre coinvolta in qualche evento/cena/corso/chipiunehapiunemetta.
Ok molte di questi impegni me li sono volutamente cercati, tipo il corso in Croce Azzurra di cui vado fierissima, ma io sono una che fatica a dire di no, e gli inviti insistenti dell'ultimo minuto mi allontanano spesso dal divano.
Quando riesco a restare a casa una sera le mie gatte fanno festa, credo che tra un pò mettano da sole un annuncio di adozione per cambiare padrona ahah.
L'altra sera invece cena programmata da tempo, anche perhcè dovevo portare i miei amati sci alla mia amica per il restiling annuale in attesa della stagione sciistica.
Avevo promesso una torta al suo golosissimo marito, ma ovviamente sono rientrata in casa tardi...un'ora e mezza di tempo per preparare qualcosa....
Cerca, cerca, cerca...e fortunatamente ho trovato sul questo blog una torta favolosa, Torta Fondente al Cioccolato 
Era l'ideale per la serata.
 

 Ingredienti per una teglia da circa 22 cm:
170 gr burro
250 gr cioccolato fondente
150 gr di zucchero
 50 ml di panna liquida
4 uova
3 cucchiai di maizena
un po di semi di vaniglia

Polpettone farcito

Finalmente è arrivato quel periodo in cui tenere acceso il forno è una delle cose piu piacevoli che ci sia.
Quel bel tepore che riscalda casa e quei bei profumi che invadono l'ambiente.
 

Una ricetta semplice semplice ma d'effetto.
Prendere del macinato di manzo misto. Insaporire la carne con aromi vari.
Io ho usato un sale aromatico preaprato dalla mamma di un amico, molto profumato e ricco si spezie.
Stendere della carta da forno su di una teglia e distribuirvi la carne.

Mini Jaffa Cake...

Ecco un'altro appuntamento con ReCake...
Questa volta non ho aspettato molto perchè mi ingolosivano troppo questi Jaffa Cake, ed in effetti sono favolosi.

 

  

Ecco la ricetta presa dal sito...questa volta non ho fatto modifiche perchè mi ispiravano tantissimo cosi...
Unica cosa metterei meno gelatina la prossima volta.

INGREDIENTI

Per il pan di Spagna:

2 uova grandi a temperatura ambiente

50 g zucchero semolato

1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia

60 g farina 00

Il Calendario del Gattile di Rho

Come molti di voi sanno, da molti anni faccio volontariato presso un'associazione di Rho, Dimensione Animale Rho Onlus.

Si occupa principalmente della gestione del Gattile di Rho, una struttura, comunale,  nella quale vengono opsitati gatti e qualche cagnolino in cerca di casa.
L'associazione è composta solo da volontari e si finanzia con donazioni. Le vendite del calendario sono percio per noi molto importanti per la gestione giornaliare dei numerosi ospiti della struttura.
I gatti stanziali sono circa 80, che arrivano a quasi 200 nel periodo delle cucciolate. I cani non superano mai la decina.
Ci tengo particolamente poi a sottolineare come l'associazione, di tagli animalista, in realtà abbia un più ampio raggio d'azione, cercando di integrare l'aiuto animale con l'aiuto umanitario.
Presso di noi trovano accoglienza persone con disagi sociali, ragazzi problematici, semplicemente persone che han bisogno dell'amore e della compagnia che un animale può dare.
Collaboriamo con case famiglia e scuole, e cerchiamo di tendere una mano a chi ne ha bisogno che sia peloso o no.
Con questi presupposti andiamo avanti da molti anni per la nostra strada, consapevoli di poter sempre migliorare e poter sempre fare qualcosa di più...
Chi volesse darci una mano, può ricevere il calendario al costo di 5 Euro piu spese di spedizione semplicemente contattandomi.
Grazie mille

La mia peperonata

E' si la mia, o meglio, la peperonata di famiglia, perchè è la classica ricetta della nonna.
E come si sa, come cucinano le nonne non cucina nessuno.

 A dire il vero non so neppure se di peperonata si tratti, visto che ci sono varie verdure nel piatto, ma nonna l'ha sempre chiamata così, e così continuiamo a chiamarla anche ora.
L'importante è cuocere gli ingredienti separatamente, in modo da avere le giuste consistenze.
Si parte con le patate. Si fanno bollire per qualche minuto, si pelano e si saltano in padella con olio e sale, facendole ben dorare.

Pizzoccheri

C'è questo posticino vicino casa che frequento da qualche anno.
Nel tempo è diventato sempre più accogliente, e sempre piu casa. La versione estiva più sbarazzina, la versione invernale più calda ed avvolgente.
Nella location invernale, con il camino che riscalda, i vini e i formaggi fan da padrone all'ambiente.
Si organizzano spesso serate a tema dove ad un piatto vengono abbinati ottimi vini.
Ma mai mi sarei aspettata che mi chiedessero di cucinare per loro. Si mi piace la cucina, ma cucinare per trenta persone con tempi da rispettare non mi era mai successo.
Mi han chiesto di fare i pizzoccheri. Io avrei anche voluto fare la pasta ma non han voluto per una questione di comodità.
 
 

 E anche questa ricetta partecipo al contest di cucina in cucina.

La serata è stata un successo, pizzoccheri piaciuti, bis richiesti, io contenta e devo dire che è stato più semplice del previsto.
Mi sono preparata tutto gia pronto, verdure tagliate, formaggio, aglio, ecc...e son riuscita pure a non sporcare tantissimo aahh
Quindi per trenta persone
3 kg di pizzoccheri

Il Sugolo....o budino di uva

Ogni anno mi regalano l'uva fragola.

Il mio primo pensiero va alla mia nonna che con l'uva faceva questo budino favoloso che lei chiamava Sugolo.
Nonna Emiliana, credo derivi dalla sua terra, e probabilmente è possibile farlo anche con altre uve, ma questo è quello che è rimasto impresso nella mia mente.
Lei faceva un pentolino di sugolo che poi mangiavamo io e lei durante la settimana, quando tornavo da scuola. Ricordo anche che per un certo periodo lo vendevano al supermercato ed aveva provato a prenderlo per risparmiarsi la preparazione, ma ovviamente il risultato non era lo stesso.
Tanti anni fa, l'uva la prendevamo direttamente dall'orto del nonno. Ora la vite non esiste più, ma la mia amica Lucia ogni anno corre in mio soccorso regalandomene qualche grappolo di quella della sua mamma.
Quindi ho potuto fare il Sugolo, che mi gusterò con i miei genitori assaporando i ricordi.

Babka

Ed eccoci con l'appuntamento mensile con Re-Cake.
Questo mese Babka, un dolce ricco, corposo e cioccolatoso.
Un dolce adatto alla prima colazione, ma anche ad una merenda con un buon The caldo, giusta giusta per questo tempo freddo e sonnolento.

 

 INGREDIENTI
per l’impasto
530 g farina 00
150 g burro

Roselline al sapore di pizza

Semplice semplice, rapido rapido, buono buono.
Queste roselline di pasta sfoglia, con pomodoro e parmigiano sono favolose.
L'importante è mettere tanto pomodoro e il successo sarà garantito.

Mattoncini cioccolato e cocco con crema aromatizzata con Grappa al Miele

Finalmente arriva il freddo così ho una scusa per restare in casa. E quindi ho più tempo per dedicarmi alla cucina perchè ultimamente devo dire che sto latitando parecchio.

Si cena spesso fuori, non che sia un male, e quindi i miei fornelli si sentono soli.

Ieri sera palestra e poi subito a casa. Avevo gia visto queste merendine, sul blog di   Cake Lab Test&Taste  quindi mi è sembrato il momento giusto per provare a realizzarle.

 

La sfida del mese sono i Mattoncini farciti al cioccolato, merendine golosissime.

 

Riporto qui la ricetta presa dal sito con evidenziate le mie variazioni

 

 

Pollo sfizioso

Ho capito che devo rassegnarmi alla fine dell'estate, alle giornate che si accorciano, al buio che arriva sempre prima, al freddo ed alla voglia di divano che ti assale.
Basta insalate veloci mangiate in giardino, aperitivi all'aperto fino a tarda sera e via dicendo.
Farò scorta di legna per accendere il camino ed inizio a portare gli sci a fare lamina.:-)
La cosa mi provoca qualche turbamento, non capisco se è la paura di affrontare da sola l'inverno, quella stagione che di solito è bello passare in due sotto la copertina sul divano, o se è solo timore delle cose nuove e sconosciute che arriveranno. Eppure fino a qui in qualche modo me la sono cavata, quindi non sarà di certo peggio no?
E con questo iniziamo a tirare fuori spezie e pentole e cominciamo a scaldarci.

Per questo piatto ho usato dei filetti di petto di pollo trovati per caso al supermercato. Non sono delle fettine, non sono neppure dei petti di pollo interi, è una bella e comoda via di mezzo.

Melanzane sfiziose al forno.

Amo le melanzane in tutte le forme, ma il connubio melanzana pomodoro, mozzarella è quello che più amo in assoluto.

Anche al forno e quindi più leggere, le melanzane non perdono la loro bontà, anzi...

 

Il procedimento è semplice e veloce.

Tagliare a fette una melanzana viola, quelle tonde per interderci.

Mettere le fette sulla piastra del forno precedentemetne rivestita di carta da forno e salare leggermente.

Posizionare su ogni fetta una generosa cucchiaiata di salsa si pomodoro (ma anche pomodori a pezzettini vanno bene), ricopririre con mozzarella ed una spolverata di grana.

Aggiungere un goccio di olio (ma anche senza sono ottime) e regolare di sale.

Infornare a 180°C circa per una ventina di minuti.