Pollo sfizioso

Ho capito che devo rassegnarmi alla fine dell'estate, alle giornate che si accorciano, al buio che arriva sempre prima, al freddo ed alla voglia di divano che ti assale.
Basta insalate veloci mangiate in giardino, aperitivi all'aperto fino a tarda sera e via dicendo.
Farò scorta di legna per accendere il camino ed inizio a portare gli sci a fare lamina.:-)
La cosa mi provoca qualche turbamento, non capisco se è la paura di affrontare da sola l'inverno, quella stagione che di solito è bello passare in due sotto la copertina sul divano, o se è solo timore delle cose nuove e sconosciute che arriveranno. Eppure fino a qui in qualche modo me la sono cavata, quindi non sarà di certo peggio no?
E con questo iniziamo a tirare fuori spezie e pentole e cominciamo a scaldarci.

Per questo piatto ho usato dei filetti di petto di pollo trovati per caso al supermercato. Non sono delle fettine, non sono neppure dei petti di pollo interi, è una bella e comoda via di mezzo.

Mozzarella ripiena fritta

C'è una lista di ricette da provare infinita...
La mia amica Patty riesce a scovare dei piatti altamente calorici e goduriosi ovunque, li gira, li salva, li propone e poi si organizza la serata per cucinarli.
I fritti li abbiamo sempre snobbati, non per la pensantezza dei piatti, ma per gli odori che poi lasciano in casa.
Ma c'era questa ricetta che dovevamo assolutamente provare, piu la guardavamo piu ci tentava, cosi ci siamo organizzate e fregandocene degli odori, abbiamo deciso che era arrivato il momento di questo piatto...

 

Involtini con Cicoria selvatica, stracchino e curcuma

Io l'ho sempre detto che adoro la circoria selvatica, ovvero il Tarassaco.
Mi piace quell'amaro che sprigiona, mi piace anche sola dentro un panino.
Da quando ero bimba ed andavo con i nonni a raccoglierla, con il mio coltellino spuntato, ed il sacchetto da riempire. Ora, causa lavoro ed impegni vari non ho piu il tempo di andare per campi e sinceramente qui intorno a me c'è tanto di quell'inquinamento che non mi fido.
Ho quindi spedito i miei a fare incetta di cicoria, loro si divertono, io ne approfitto.
  

 

Involtini di zucchine in panatura di curcuma

Giorno 31 e si va avanti..
Mi sembra più un diario di guerra che un blog di cucina, ma di guerra si tratta. Sono  in guerra con me stessa, è assodato. La mia parte razionale combatte contro la mia parte irrazionale, anzi contro la mia parte cocciuta e masochista, perchè solo così posso definire una che spera ancora in qualcosa dopo tutte le pugnalate e le evidenze di un amore malato.
Per fortuna che riesco, almeno fino ad ora, ad organizzarmi almeno i weekend in modo da avere la mente occupata. E la cucina aiuta comunque tanto.
Quindi riacquistiamo il piacere di cucinare anche per se stessi.

 Per gli involtini
due zucchine
prosciutto cotto
mozzarella
grana
Pan grattato grossolanamente
curcuma
uovo

Minestra di erbe di campo con farro, zenzero e curcuma

Non so se vi siete accorti di come è cambiato il banco della verdura nei supermercati.
Dalle solite verdure, quelle piu utilizzate, siamo passati a verdure esotiche, asiatiche, mai viste e tutto merito della maggiore attenzione al cibo, alla curiosità della gente sempre più propensa alla ricerca di sapori nuovi.
Ma anche della ricerca di sapori antichi perchè ieri passando al setaccio il bancone ho trovato un bellissimo sacchetto di verdure di campo e non ho resistito.
Favolose, profumate, come potevo non prenderle.