Palline ripiene al forno

Riemergo dopo giorni pienissimi, ma carichi di cose buone.
Eccomi finalmente con una ricetta salata dopo tante dolci.

 

Il procedimento è davvero semplice.

Prendere del pane per tramezzini, stenderlo leggermente con il mattarello.

Posizionare una fetta di prosciutto cotto ed una mozzarella piccola nel centro.

Chiudere il pane tutto intorno e confezionare il tutto con della carta velina.

Mettere le palline cosi ottenute in freezer in modo da far prendere la forma al pane.

Sbattere un uovo con un pizzico di sale, passare le palline nell'uovo e successivamente nel pan grattato.

Infornare a 180°C per una quarantina di minuti...

Servire calde e filanti...gnam.

 

Polpettone farcito

Finalmente è arrivato quel periodo in cui tenere acceso il forno è una delle cose piu piacevoli che ci sia.
Quel bel tepore che riscalda casa e quei bei profumi che invadono l'ambiente.
 

Una ricetta semplice semplice ma d'effetto.
Prendere del macinato di manzo misto. Insaporire la carne con aromi vari.
Io ho usato un sale aromatico preaprato dalla mamma di un amico, molto profumato e ricco si spezie.
Stendere della carta da forno su di una teglia e distribuirvi la carne.

Roselline sfogliate miste

Ho acceso il forno...ebbene si...è stato traumatico ma ce l'ho fatta.
Finestre spalancate, corrente d'aria attivata, e via. Meno male che si è trattata di cottura rapida quindi una tortura breve anche se ne è valsa la pena.
Per un aperitivo veloce ho preparato questi salatini gustosi, misti, a misura di boccone.

 

Involtini di melanzane,prosciutto e mozzarella

Si fatica ad accendere forno e fuochi, quindi sono sempre alla ricerca di piatti freschi e leggeri.
E pensiemo sempre più alle ferie ed al mare. Quest'anno ben tre settimane in luoghi diversi, meglio di cosi non si poteva fare.
IEri sera poi una sorpresa a cena. Amici conosciuti all'ormai famoso concerto di Vasco a Lignano, son venuti a trovarci, da lontano, Napoli, portandoci sfogliatelle a quintali, quindi abbiamo dovuto dire addio all'ennesimo tentativo di dieta scopo "prova costume" e ci siamo concentrati su quelle delizie.
Ma non siam state cosi pessime, prima delle sfogliatelle solo cibi leggeri...più o meno ahahah

 

 

Una melanzana lunga
prosciutto crudo
mozzarella
menta

Mozzarella ripiena fritta

C'è una lista di ricette da provare infinita...
La mia amica Patty riesce a scovare dei piatti altamente calorici e goduriosi ovunque, li gira, li salva, li propone e poi si organizza la serata per cucinarli.
I fritti li abbiamo sempre snobbati, non per la pensantezza dei piatti, ma per gli odori che poi lasciano in casa.
Ma c'era questa ricetta che dovevamo assolutamente provare, piu la guardavamo piu ci tentava, cosi ci siamo organizzate e fregandocene degli odori, abbiamo deciso che era arrivato il momento di questo piatto...

 

Rotolo Prosciutto zucchine e zenzero e molto più

Arriva il caldo, nonostante i temporali di questi giorni, le giornate sono lunghe, le temperature miti, la voglia di uscire aumenta. Si incontrano gli amici, si pranza, si cena e sopratutto si ride tanto...risate che sono un toccasana per l'anima e per il mio cuore ancora pieno di ferite.
Continuo a ripetermelo, nonostante tutto sono fortunata. Ho accanto amici meravigliosi, ognuno da cui imparare qualcosa, ognuno splendidamente diverso dall'altro, capaci di appagare ogni esigenza, la tranquillita, la pazzia, lo sfogo, la follia, la tristezza tutto...sono li uno ad uno pronti a dare e ricevere ed è una cosa meravigliosa.
E anche in cucina, si prepara mettendo insieme tutto quello che siamo.
Come questo rotolo, dove si è aggiunto di tutto su richiesta. Facciamo zucchine mozzarella, si ma aggiungiamo anche il prosciutto, io metterei anche due acciughine per dare sapore, ma hai lo zenzero in frigo...prova a grattuggiarne su un po... e cosi via..ed abbiam sfornato questo piatto che ci è piaciuto davvero un sacco.

Asparagi in crosta

Ecco un veloce stuzzichino da abbinare ad un buon aperitivo.
Facile e rapido, ma d'effetto e davvero gustoso.

Prendere un rotolo di sfoglia rettangolare e tagliarlo a liste da circa un cm.
Lessare velocemente gli asparagi.

Avvolgerli prima con una fetta di prosciutto crudo (o quello che volete) e poi con la sfoglia.
Infornare fino a doratura.
Mangiare ancora caldi.

Cestini carciofi crudo e mozzarella

Adoro preparare la cena o il pranzo per gli amici, e adoro preparare aperitivi e stuzzichini vari.
Mi piace vedere gli amici che sorridono, e gustano e bevono. E' una soddisfazione quando  quel che prepari viene apprezzato, penso sia cosi un po per tutti.
Dopotutto quando si cucina si regala un po di se stessi, perchè si cucina con i propri gusti, le proprie tradizioni ed i propri ricordi, quindi è bello vedere che fanno piacere anche a chi si vuol bene.
Io di stuzzichini ne preparo sempre tanti, di solito rinuncio ad una pietanza ma faccio sempre trovare un buon numero di antipastini vari, tra caldi e freddi.
Questi sono tra i miei preferiti, per il gusto non per la forma.
Ne mangerei a tonnellate, ma la linea non me lo concede

Rollè di pollo ripieno

Oggi finalmente è venerdì.
Inizia il fine settimana, il relax, il Gattile con relative coccole pelose, e finalmente lo sci, sperando nel bel tempo.
E' arrivato anche il divano nuovo, pensavo di non vederlo prima di febbraio, invece sono stati veloci.
Piu di cosi non si poteva chiedere.
Quindi partiamo con questo fine settimana con un secondo sfizioso.