Rotolo Prosciutto zucchine e zenzero e molto più

Arriva il caldo, nonostante i temporali di questi giorni, le giornate sono lunghe, le temperature miti, la voglia di uscire aumenta. Si incontrano gli amici, si pranza, si cena e sopratutto si ride tanto...risate che sono un toccasana per l'anima e per il mio cuore ancora pieno di ferite.
Continuo a ripetermelo, nonostante tutto sono fortunata. Ho accanto amici meravigliosi, ognuno da cui imparare qualcosa, ognuno splendidamente diverso dall'altro, capaci di appagare ogni esigenza, la tranquillita, la pazzia, lo sfogo, la follia, la tristezza tutto...sono li uno ad uno pronti a dare e ricevere ed è una cosa meravigliosa.
E anche in cucina, si prepara mettendo insieme tutto quello che siamo.
Come questo rotolo, dove si è aggiunto di tutto su richiesta. Facciamo zucchine mozzarella, si ma aggiungiamo anche il prosciutto, io metterei anche due acciughine per dare sapore, ma hai lo zenzero in frigo...prova a grattuggiarne su un po... e cosi via..ed abbiam sfornato questo piatto che ci è piaciuto davvero un sacco.

Maiale in salsa saporita

Questa ricetta arriva da un vecchio corso di cucina, idea della Chef Laura Giusti.
I suoi menù sono sempre all'insegna della rapidità, studiati per chi non ha troppo tempo per preparazioni lunghe, ma comunque d'effetto e adatti ad ogni occasione.
Nel nostro vecchio gruppo di cucina i suoi ricettari eran conservati e consultati di continuo.
Questa ricetta non la facevo da tanto. La crema, molto saporita, si abbina ad ogni carne, e devo dire anche al solo pane, infatti ieri è finita anche sul francesino.

2 fettine di fesa di maiale
rosmarino
capperi sottaceto
filetti di alici
panna
concentrato di pomodoro
senape

Sformati di broccoli e acciughe

Amo i broccoli, sono una verdura che si sposa bene sia con i primi che con i secondi.
Purtoppo la uso poco poichè il mio compagno ha un talento nel complicarmi la vita in cucina. Odia gli odori che lasciano in casa certi alimenti. Tra questi, broccoli, cavoli e verze, quindi c'è quasi il divieto di cucinarli.
Abbiamo raggiunto però un compromesso, o meglio, è stato obbligato ad ingeniarsi per studiare il modo di farmi cucinare ciò che mi piace.
Udite cosa si è inventato.
Ha comprato un delizioso fornellino da campeggio, di quelli che vanno con le bombolette a gas usa e getta.
Il Fornellino tanto decantato, è stato posizionato in giardino, al riparo sotto la veranda.
Mi è stato presentato come un acessorio di alto pregio e tecnologia, che tutti dovrebbero avere perchè semplifica e aiuta la vita domestica. Mi ha fatto morire dal ridere, e ho ceduto all'uso di questo immancabile oggetto d'arredo.
Cosi, ho cucinato il mio broccolo tutta felice, all'esterno, facendo presente che al primo malanno lui mi farà da schiavetto completamente.

Dopo la bollitura, ho ridotto il broccolo in crema con un frullatore.