Rotolo Prosciutto zucchine e zenzero e molto più

Arriva il caldo, nonostante i temporali di questi giorni, le giornate sono lunghe, le temperature miti, la voglia di uscire aumenta. Si incontrano gli amici, si pranza, si cena e sopratutto si ride tanto...risate che sono un toccasana per l'anima e per il mio cuore ancora pieno di ferite.
Continuo a ripetermelo, nonostante tutto sono fortunata. Ho accanto amici meravigliosi, ognuno da cui imparare qualcosa, ognuno splendidamente diverso dall'altro, capaci di appagare ogni esigenza, la tranquillita, la pazzia, lo sfogo, la follia, la tristezza tutto...sono li uno ad uno pronti a dare e ricevere ed è una cosa meravigliosa.
E anche in cucina, si prepara mettendo insieme tutto quello che siamo.
Come questo rotolo, dove si è aggiunto di tutto su richiesta. Facciamo zucchine mozzarella, si ma aggiungiamo anche il prosciutto, io metterei anche due acciughine per dare sapore, ma hai lo zenzero in frigo...prova a grattuggiarne su un po... e cosi via..ed abbiam sfornato questo piatto che ci è piaciuto davvero un sacco.

Roselline zucchine e pomodori secchi

Ormai nel mio frigorifero solo pasta sfoglia ahahha
Dopotutto ormai vivendo alla giornata ho bisogno di cose veloci e semplici.
E queste roselline si son rivelate davvero ottime.

Un rotolo di sfoglia rettangolare
zucchine
pomodori secchi
mozzarella per pizza

Sformatini di zucchina

Cenetta tra amiche, chiacchiere e risate assicurate.
Queste serate rigeneranti, che aiutano a tenere compagnia e sentirsi meno soli.
Ora che arriva il bel tempo poi, le giornate piu lunghe invogliano all'uscita. Nonostante i fine settimana sempre brutti, il caldo sta lentamente arrivando anche qui.
E iniziamo a preparare qualcosa di meno invernale allora...

ingredienti:

Involtini di zucchine in panatura di curcuma

Giorno 31 e si va avanti..
Mi sembra più un diario di guerra che un blog di cucina, ma di guerra si tratta. Sono  in guerra con me stessa, è assodato. La mia parte razionale combatte contro la mia parte irrazionale, anzi contro la mia parte cocciuta e masochista, perchè solo così posso definire una che spera ancora in qualcosa dopo tutte le pugnalate e le evidenze di un amore malato.
Per fortuna che riesco, almeno fino ad ora, ad organizzarmi almeno i weekend in modo da avere la mente occupata. E la cucina aiuta comunque tanto.
Quindi riacquistiamo il piacere di cucinare anche per se stessi.

 Per gli involtini
due zucchine
prosciutto cotto
mozzarella
grana
Pan grattato grossolanamente
curcuma
uovo

Minestra di Farro

In realtà è più un passato di verdure e farro.
Giusto per cercare di attirare l'inverno che latita, e qui c'è gran voglia di neve e sci..
Ho fatto bollire zucchine, carote, cornetti, pomodori, catalogna e fagioli in abbondante acqua.

Aggiunto un dado. Una volta cotte le ho passate con il frullatore ad immersione e ridotte in crema.
Ho continuato la cottura regolando di sale e pepe.

Torre di patate e zucchine

Stasera ero in vena creativa..
Probabilmente le buone notizie riguardo Habtamu mi hanno ispirata..o forse il primo giorno di lavoro? nooooooooooooooooooo impossibile.
Avevo voglia di zucchine, unica certezza riguardo gli ingredienti,...per il resto sono andata a caso:-)

Ho fatto bollire un paio di patate piccole.
Ho affettato molto sottili le zucchine, ho pelato le patate e le ho tagliate a rondelle.
A questo punto dovevo trovare uno stampo per contenerle, mi sono ricordata di avere quantità industriali di pirottini dei muffin, percio ho preso quelli piu piccoli, ed ho iniziato la composizione.
Una fetta di patata, un po di pecorino, una fetta di zucchina, un po di pecorino, per due volte.
Sopra un po di salsa di pomodoro, una spruzzatina di grana, un filo di olio e via in forno...
Ho legato il pirottino per stringerlo intorno alla torre e conterere il piu possibile il formaggio.Infornato per una ventina di minuti a 180°C.
Davvero ottimi ed il risultato mi è piaciuto molto.
Credo siano perfetti anche per un aperitivo al volo...