Minestra di Farro

In realtà è più un passato di verdure e farro.
Giusto per cercare di attirare l'inverno che latita, e qui c'è gran voglia di neve e sci..
Ho fatto bollire zucchine, carote, cornetti, pomodori, catalogna e fagioli in abbondante acqua.

Aggiunto un dado. Una volta cotte le ho passate con il frullatore ad immersione e ridotte in crema.
Ho continuato la cottura regolando di sale e pepe.

A parte ho cotto il Farro perlato.

In un'altra pentola ho poi unito il passato di verdure ed il farro, aggiunto del rosmarino e dell'olio.
E via pronto in tavola con l'aggiunta a piacere di una spolverata di parmigiano.