Spaghetti pesto di zucchine e Speck

Domenica, nella piazza del paese, sono apparsi i primi mercatini con aria Natalizia.
Questi arrivavano dall'alto adige e proponevano giustamente i loro prodotti artigianali.
Oltre ad un favoloso e caldissimo paio di ciabatte in feltro, ci siam fatti tentare dallo Speck. Un bel pezzo di profumatissimo Speck.
Parte è finito direttamente nella pance cosi, con pane nero ad accompagnarlo, ma un pezzettino l'ho tenuto per questi gustosi spaghetti.

Ho tagliato una zucchina a tocchetti e l'ho portata a cottura con un goccio d'olio, sale e pepe.

L'ho poi frullata ed unita ad una consistente dose di pecorino.

In una padella ho fatto saltare lo speck e vi ho poi aggiunto il pesto ed infine gli Spaghetti sgocciolati.
Ovviamente nei piatti non è rimasto nulla :-)