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venerdì 10 febbraio 2017

Palline ripiene al forno

Riemergo dopo giorni pienissimi, ma carichi di cose buone.
Eccomi finalmente con una ricetta salata dopo tante dolci.



Il procedimento è davvero semplice.
Prendere del pane per tramezzini, stenderlo leggermente con il mattarello.
Posizionare una fetta di prosciutto cotto ed una mozzarella piccola nel centro.
Chiudere il pane tutto intorno e confezionare il tutto con della carta velina.
Mettere le palline cosi ottenute in freezer in modo da far prendere la forma al pane.
Sbattere un uovo con un pizzico di sale, passare le palline nell'uovo e successivamente nel pan grattato.
Infornare a 180°C per una quarantina di minuti...
Servire calde e filanti...gnam.
 


venerdì 25 novembre 2016

Frittatine di albumi e spinacini

Ecco un secondo leggero, per dire, e simpatico da presentare. E sopratutto ultraveloce.


Pulire gli spinacini.
Tagliare i pomodorini in quattro.
Mettere il tutto in forme da muffin imburrate.

Riempire con gli albumi sbattuti e del formaggio ed infornare per 180°C fino a cottura.

Servire caldi.

lunedì 17 ottobre 2016

Roselline al sapore di pizza

Semplice semplice, rapido rapido, buono buono.
Queste roselline di pasta sfoglia, con pomodoro e parmigiano sono favolose.
L'importante è mettere tanto pomodoro e il successo sarà garantito.



lunedì 26 settembre 2016

Tartellette con formaggio di capra, uva arrostita e rosmarino per Re Cake



Vacanze finite, o quasi.
Si ritorna piano piano ai ritmi frenetici di sempre.
Giornate piene di nuovi corsi, come quello presso la Croce Azzurra, e vecchi corsi, come quello di latino e la palestra.
Forse ho un pò esagerato ahahah, devo ancora regolarmi bene con i ritmi ma forse ce la posso fare.
Nel frattempo riprendiamo anche le buone vecchie abitudini, quindi si riparte con Re-Cake e le sue meravigliose sfide.
Questo mese è la volta delle "TARTELLETTE CON FORMAGGIO DI CAPRA, UVA ARROSTITA E ROSMARINO" semplicemente divine.
Ecco a voi la ricetta presa pari pari dal  blog


INGREDIENTI (per 4 porzioni)

Per i gusci delle tartellette

190 grammi di farina di mandorle
20 gr di farina di grano saraceno
10 gr di fecola di patate

45 ml di olio più altro per oliare gli stampi

1/4 di cucchiaino di lievito chimico

La punta di un cucchiaino di sale

1 uovo

mercoledì 31 agosto 2016

Fiducia questa sconosciuta e uova ripiene.

Ieri riflettevo con un'amica di come ho notato un cambiamento nel mio modo di interagire con al gente.
Le delusioni evidentemente mi han segnata più del dovuto perchè mi sono resa conto della fatica che io faccio a credere alle parole degli altri.
E non solo agli sconosciuti a cui ormai guardo subito con occhio critico, ma anche ai racconti di amici che nella mia mente seziono in cerca di contraddizioni.
Fatico a credere a relazioni, storco il naso di fronte a malattie, dubito delle interazioni tra persone, sono davvero poche quelle a cui credo sulla parole.
Da una parte è un bene, perhcè io che son sempre stata una grande credulona  l'ho sempre presa in quel posto, e magari a forza di batoste ho imparato a selezionare la gente in cui riporre la fiducia.
Dall'altra però mi disturba poichè ormai vivo in questo clima di perenne punto di domanda, sopratutto nelel nuove amicizie.
Non parliamo poi delle conoscenze maschili. Un disastro. Fiuto bugie lontano miglia, non solo con gli uomini con cui ho a che fare, ma anche con quelli delle amiche e conoscenti.
Spero di recuperare presto un equilibrio perchè navigo in mare aperto.
Nel frattempo diamoci alla cucina:-)
 
 Bollire le uova. Sgusciarle e tagliarle a metà separando i tuorli dagli albumi.

lunedì 29 agosto 2016

Tramezzini e Mini Piadine per un Pic nic in famiglia.

Giornate ancora belle e calde, quindi ancora tanta voglia di uscire e divertirsi.
Abbiamo organizzato un PicNic in famiglia, al lago.
Posto davvero carino sul lago d'Iseo. Un angolino tranquillo, curato, attrezzato. Acqua limpida, alberi sotto cui oziare, buona compagnia e tante chiacchiere cosa volere di più.
Come pranzo niente di impegnativo, ma qualcosa di sfizioso che facesse ingolosire anche i bimbi.
Ho preparato un mix di tramezzini e delle mini piadine. Spazzolato tutto



  
Tramezzini con
Phildelfia e pomodorini
Cotto Provola e salsa tartara
salmone affumicato marinato e formaggio spalmabile

giovedì 25 agosto 2016

Frittatine feta e coste colorate

Torni dalle vacanze, apri il frigorifero e risponde l'eco..
Vuoto come mai è stato, quindi vado a saccheggiare il frigorifero di mia madre, che di sicuro è sempre pieno, anzi trasborda.
Come immaginavo, c'è l'imbarazzo della scelta. Recupero qualche uovo, delle coste e della feta e qualcosa ci inventeremo.
Con questa ricetta partecipo al Contest " The mistery Basket" ospitato questo mese sul blog di Pinkopallino

http://pinkopanino.blogspot.it/2016/07/the-mystery-basket-questa-volta-tocca-me.html
.

martedì 12 luglio 2016

Roselline sfogliate miste

Ho acceso il forno...ebbene si...è stato traumatico ma ce l'ho fatta.
Finestre spalancate, corrente d'aria attivata, e via. Meno male che si è trattata di cottura rapida quindi una tortura breve anche se ne è valsa la pena.
Per un aperitivo veloce ho preparato questi salatini gustosi, misti, a misura di boccone.
 


venerdì 8 luglio 2016

Involtini di melanzane,prosciutto e mozzarella

Si fatica ad accendere forno e fuochi, quindi sono sempre alla ricerca di piatti freschi e leggeri.
E pensiemo sempre più alle ferie ed al mare. Quest'anno ben tre settimane in luoghi diversi, meglio di cosi non si poteva fare.
IEri sera poi una sorpresa a cena. Amici conosciuti all'ormai famoso concerto di Vasco a Lignano, son venuti a trovarci, da lontano, Napoli, portandoci sfogliatelle a quintali, quindi abbiamo dovuto dire addio all'ennesimo tentativo di dieta scopo "prova costume" e ci siamo concentrati su quelle delizie.
Ma non siam state cosi pessime, prima delle sfogliatelle solo cibi leggeri...più o meno ahahah

 
 
Una melanzana lunga
prosciutto crudo
mozzarella
menta

martedì 5 luglio 2016

Crostini bresaola, brie, marmellata e aceto balsamico

Fa caldo molto caldo, ma va benissimo così, siamo a Luglio viva il caldo.
Ci si prepara quindi per le vacanze estive, o meglio, si dovrebbe, in mesi e mesi di palestra non ho perso un etto. E forse è perchè ok, vado in palestra, ma poi divoro il mondo una volta in giro ahahah.
E' piu forte di me, amo mangiare e bere, non posso farci nulla. Gia sono in un periodo triste, visto la fine della mia relazione, non toglietemi anche il cibo dai....alla dieta ci penso l'anno prossimo. Quest'anno vado al mare con i miei rotolini.
On line ho trovato questa ricettina carina. Un buon antipasto alternativo.
 
 
 
Bresaola valtellinese
Brie
marmellata di mirtilli
aceto balsamico
Pane

Fare tostare in pane in forno fino arenderlo croccante.

giovedì 23 giugno 2016

Palline ai quattro formaggi

Se c'è una cosa a cui fatico resistere sono i formaggi.
Io non li compro e basta, li colleziono, si perchè ogni fiera, ogni paese, ogni gita, torno con un pezzo di formaggio. C'è chi torna con il magnete, la statuina, io no, formaggi..
Cosi mi ritrovo il frigorifero pieno e alla fine organizzo il formaggio Party per esaurirli tutti e poterne ricomprare di nuovi.



“Con questa ricetta partecipo al Contest diPetrusina  -Aspettando l’estate-”
http://petrusina.blogspot.it/2016/05/parte-oggi-il-mio-nuovo-contest.html
 

giovedì 16 giugno 2016

Insalata d'Orzo con gamberi e menta ananas.

Qui ormai la danza del sole non serve più.
Proviamo a cacciare la pioggia con altri rituali propiziatori , facciamo finta che sia estate ed iniziamo a cucinare piatti estivi.
Non importa se vuori soffia il vento, grandina ed il cielo è di un color nero tempesta, basta non guardare fuori, non dar peso al rumore borbottante dei tuoni, mettere su una bella musica allegra, le infradito e pensare che siamo a Giugno, mese caldo e soleggiato.
Quindi, tutti pronti e si parte con una bella insalata fredda di Orzo, con il profumo di Menta Anans. Una varietà di menta trovata al garden vicino casa, dalle foglie verdi variegate di bianco, e dal profumo appunto di ananas.



lunedì 9 maggio 2016

Roselline zucchine e pomodori secchi

Ormai nel mio frigorifero solo pasta sfoglia ahahha
Dopotutto ormai vivendo alla giornata ho bisogno di cose veloci e semplici.
E queste roselline si son rivelate davvero ottime.




Un rotolo di sfoglia rettangolare
zucchine
pomodori secchi
mozzarella per pizza

mercoledì 20 aprile 2016

Fagottini gamberi carciofi e mozzarella

Ieri sera serata tra amiche.
C'era la torta cioccolatosa da esaurire, mica si voleva sprecare una simil bontà.
Cosi abbiamo organizzato una cenetta, leggera eh, perchè tutte le energie eran riservate al dessert ed al buon vino ovviamente.
Ho preso quindi la palla al balzo per questo contest carino del blog La mia famiglia ai fornelli, dove si puo scatenare la fantasia in tanti modi, ed ho realizzato questi fagottini.
 

 
 
Prendere i gamberoni pulirli e cuocerli brevemente in padella insaporendoli con limone, sale e pepe.
Pulire i carciofi, tagliarli a fettine e trifolarli in padella.

giovedì 17 marzo 2016

Simil Brezel pomodoro e mozzarella

Si son proprio simil, nel senso che di Brezel abbiam cercato di riprodurre solo la forma.
Durante una serata culinaria con amiche, in cui abbiamo cucinato e bevuto l'impossibile, abbiamo trovato online la ricetta super rapida di questi Brezel ed abbiamo deciso di farla come antipasto
 


martedì 8 marzo 2016

Cestini di piadina con trevisana pomodori e primosale siciliano

Passano i giorni, le ore, il dolore non cambia, ma fa posto alla rassegnazione.
Sono gia 9 giorni, direte, cosi pochi? Per me interminabili ma cerco di terenermi occupata come posso anche se in molte situazioni il corpo è in un luogo ma la mente altrove.
Tra pochi giorni sarà anche il mio compleanno e non era certo questo il modo in cui avrei voluto festeggiarlo anche se c'è chi continua a dirmi che invece questo è il regalo più grande che potessi farmi.
Magari tra qualche tempo lo penserò anche io, per ora penso che vorrei placare questo dolore.
Anche il blog ne risente. Cucino poco e con scarsa fantasia. Fortunatamente ogni tanto qualche amica si invita per tenermi compagnia e riaccende la mia voglia di fornelli.