Tramezzini e Mini Piadine per un Pic nic in famiglia.

Giornate ancora belle e calde, quindi ancora tanta voglia di uscire e divertirsi.
Abbiamo organizzato un PicNic in famiglia, al lago.
Posto davvero carino sul lago d'Iseo. Un angolino tranquillo, curato, attrezzato. Acqua limpida, alberi sotto cui oziare, buona compagnia e tante chiacchiere cosa volere di più.
Come pranzo niente di impegnativo, ma qualcosa di sfizioso che facesse ingolosire anche i bimbi.
Ho preparato un mix di tramezzini e delle mini piadine. Spazzolato tutto

  
Tramezzini con
Phildelfia e pomodorini
Cotto Provola e salsa tartara
salmone affumicato marinato e formaggio spalmabile

Polpo alla piastra con ristretto di pomodoro

Questa ricetta è comparsa tra gli annunci di Facebook sulla pagina di un'amica.
Lei l'ha vista e ha pensato bene di girarla a me e chiedermi di farla come cena prevacanza.
E tu vuoi forse dire di no ad un'amica? Sia mai...corri alla ricerca del polpo e torna a casa per preparare questa meraviglia...

 

Simil Brezel pomodoro e mozzarella

Si son proprio simil, nel senso che di Brezel abbiam cercato di riprodurre solo la forma.
Durante una serata culinaria con amiche, in cui abbiamo cucinato e bevuto l'impossibile, abbiamo trovato online la ricetta super rapida di questi Brezel ed abbiamo deciso di farla come antipasto
 

I miei Bagels per Re-Cake- Salsa rosa, carciofi, pesteda Valtellinese, crudo di Parma e Catalogna al peperoncino, sgombro e stracchino

Altro mese, altra sfida per Re-Cake.

 
Anche questo mese una ricetta con origini ebraiche. Il Bagel, che pare sia tanto di moda in america.
Le notizie che ho di questo pane si fermano a Wikipedia, quindi evito di riportare frasi prese in giro sul web.
Quello che so è che non li avevo non solo mai cucinati, ma neppure mai mangiati.
Sono davvero semplici nella preparazione e di grande versatilità. Possono essere farciti a piacere ed utilizzati sia come pranzo che come aperitivo.
Con le dosi riportati nella ricetta ne sono venuti sei, e fino ad ora ne ho usati quattro.
Quattro però farciti tutti in modo diverso. Devo dire mangiati appena sfornati sono da urlo, ma riscaldati nel forno il giorno dopo, o scongelati e riscaldati, non sono da meno.
Le due farciture che propongo però sono le ultime mangiate

Bagel 1

Salsa rosa
Carciofi stufati in padella con pepe
Mozzarella di bufala
Pesteda valtellinese
Crudo di Parma.
Far scaldare nel forno il Bagel con tutti gli ingredienti tranne il crudo da aggiungere all'ultimo.

Bagel 2
Stracchino fresco
Sgombro sott'olio
catalogna saltata con peperoncino.

Challah mele, cocco e amaretti

Sono stata colpita dalle foto di questo dolce, e presa da insana follia ho deciso di provare anche io a partecipare a Re-cake 2.0.

Ho cosi conosciuto questo pane dolce ebraico che risalta sulle tavole per il pranzo del sabato.
Il nome Challah vuol dire  “porzione” ed è riferito al  comandamento biblico in cui si impone di offrire una porzione del pane come regalo alle generazioni.
E' stata una bella esperienza, non pensavo venisse cosi bene e cosi buona.
Ho apportato un po di modifiche alla riecetta originale, per renderlo piu un dolce da colazione che un pane.