Treccia svedese alle mele

Ultimamente il tempo libero lo misuro con il contagocce.
L'anno nuovo è partito carico di impegni ma anche di soddisfazioni, ed era ora. Spero al più presto di mettere la parola fine anche a qualche tormento che ancora mi perseguita, ma sono ottimista di natura quindi ancora poco e poi non avrò più ombre ne sono certa...
Nel frattempo mi sono ritagliata qualche ora per partecipare al consueto gioco di Re-Cake.
A malincuore ho saltato dicembre e non volevo mancare ancora.
Questa volta una bellissima sorpresa, una treccia svedese, profumata, calda, soffice ed ovviamente buona.
La treccia grande è stata spazzolata la sera in Croce Azzurra, le sei piccole la sera dopo a cena da amici, un successone.
Ecco la ricetta ed il regolamento al gioco

Torta speziata in vaso sotto vuoto e Buon Anno

Rieccomi dopo le feste...ho preso un pò di tempo per rilassarmi e dedicarmi a famiglia e passioni.
La mia cucina è stata presa d'assalto in queste ultime due settimane e ne sono stata felice.
Natale con la famiglia e Capodanno a casa con gli amici, credo che meglio di cosi non poteva andare.
Per Natale ho preparato questi segnaposto. Retaggio dell'ultimo corso di cucina dove queste torte in vaso mi hanno conquistata.

Con questa ricetta partecipo al Giveway di Batuffolando "Lievitati e Biscotti di Natale"

Sto diventando monotona...dolci, torte, biscotti, dolci, dolci..
Giuro che mangio anche altro:-)
Questa l'ho fatta per il compleanno della mamma di un'amica...

 Per la base
6 uova
250 gr farina
50 gr fecola
250 gr di zucchero
1 bustina di lievito

Montare le uova con lo zucchero ed aggiungere tutti gli altri ingredienti.
Cuocere in forno a 180°C per una mezzoretta.
Far raffreddare la torta e dividerla in tre strati.

Torta di mele con crema di marroni

Il Natale mi sta esaurendo, regali, corse, cene, amici, e poi gli impegni, il Gattile, la Croce, e ancora i regali ahahah.. Mi sto esaurendo piano piano....

Come avrete notato latito, ma un attimo di relax ogni tanto lo trovo...

Palline al cocco facili facili

E finalmente sta prendendo forma anche il mio progetto di volontariato in Croce Azzurra.
Prima tappa raggiunta, corso completato e superato a pieni voti. Sono ufficialmente un'allieva.
Inizia ora la seconda parte, più impegnativa ma sicuramente più interessante che ha come obiettivo la certificazione come soccorritore.
Come sempre sono stata fortunata, l'ambiente è a dir poco favoloso. Un gruppo folto ma unito e sopratutto aperto ai nuovi arrivi.
E per iniziare a far parte del gruppo ho pensato bene di iniziare a prenderli per la gola...

 

Cheesecake con crema di Marroni

Freddo, pioggia, buio, uffa!!
Almeno nevicasse mi preparerei per lo sci :-)
Quindi tocca tirarci su il morale in modo alternativo.

Torta Fondente al Cioccolato

 
Ultimamente sono sempre di fretta. Il tempo è pochissimo e non capisco come mi ritrovo sempre coinvolta in qualche evento/cena/corso/chipiunehapiunemetta.
Ok molte di questi impegni me li sono volutamente cercati, tipo il corso in Croce Azzurra di cui vado fierissima, ma io sono una che fatica a dire di no, e gli inviti insistenti dell'ultimo minuto mi allontanano spesso dal divano.
Quando riesco a restare a casa una sera le mie gatte fanno festa, credo che tra un pò mettano da sole un annuncio di adozione per cambiare padrona ahah.
L'altra sera invece cena programmata da tempo, anche perhcè dovevo portare i miei amati sci alla mia amica per il restiling annuale in attesa della stagione sciistica.
Avevo promesso una torta al suo golosissimo marito, ma ovviamente sono rientrata in casa tardi...un'ora e mezza di tempo per preparare qualcosa....
Cerca, cerca, cerca...e fortunatamente ho trovato sul questo blog una torta favolosa, Torta Fondente al Cioccolato 
Era l'ideale per la serata.
 

 Ingredienti per una teglia da circa 22 cm:
170 gr burro
250 gr cioccolato fondente
150 gr di zucchero
 50 ml di panna liquida
4 uova
3 cucchiai di maizena
un po di semi di vaniglia

Mini Jaffa Cake...

Ecco un'altro appuntamento con ReCake...
Questa volta non ho aspettato molto perchè mi ingolosivano troppo questi Jaffa Cake, ed in effetti sono favolosi.

 

  

Ecco la ricetta presa dal sito...questa volta non ho fatto modifiche perchè mi ispiravano tantissimo cosi...
Unica cosa metterei meno gelatina la prossima volta.

INGREDIENTI

Per il pan di Spagna:

2 uova grandi a temperatura ambiente

50 g zucchero semolato

1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia

60 g farina 00

Il Sugolo....o budino di uva

Ogni anno mi regalano l'uva fragola.

Il mio primo pensiero va alla mia nonna che con l'uva faceva questo budino favoloso che lei chiamava Sugolo.
Nonna Emiliana, credo derivi dalla sua terra, e probabilmente è possibile farlo anche con altre uve, ma questo è quello che è rimasto impresso nella mia mente.
Lei faceva un pentolino di sugolo che poi mangiavamo io e lei durante la settimana, quando tornavo da scuola. Ricordo anche che per un certo periodo lo vendevano al supermercato ed aveva provato a prenderlo per risparmiarsi la preparazione, ma ovviamente il risultato non era lo stesso.
Tanti anni fa, l'uva la prendevamo direttamente dall'orto del nonno. Ora la vite non esiste più, ma la mia amica Lucia ogni anno corre in mio soccorso regalandomene qualche grappolo di quella della sua mamma.
Quindi ho potuto fare il Sugolo, che mi gusterò con i miei genitori assaporando i ricordi.

Babka

Ed eccoci con l'appuntamento mensile con Re-Cake.
Questo mese Babka, un dolce ricco, corposo e cioccolatoso.
Un dolce adatto alla prima colazione, ma anche ad una merenda con un buon The caldo, giusta giusta per questo tempo freddo e sonnolento.

 

 INGREDIENTI
per l’impasto
530 g farina 00
150 g burro

Mattoncini cioccolato e cocco con crema aromatizzata con Grappa al Miele

Finalmente arriva il freddo così ho una scusa per restare in casa. E quindi ho più tempo per dedicarmi alla cucina perchè ultimamente devo dire che sto latitando parecchio.

Si cena spesso fuori, non che sia un male, e quindi i miei fornelli si sentono soli.

Ieri sera palestra e poi subito a casa. Avevo gia visto queste merendine, sul blog di   Cake Lab Test&Taste  quindi mi è sembrato il momento giusto per provare a realizzarle.

 

La sfida del mese sono i Mattoncini farciti al cioccolato, merendine golosissime.

 

Riporto qui la ricetta presa dal sito con evidenziate le mie variazioni

 

 

Tartellette con formaggio di capra, uva arrostita e rosmarino per Re Cake

Vacanze finite, o quasi.
Si ritorna piano piano ai ritmi frenetici di sempre.
Giornate piene di nuovi corsi, come quello presso la Croce Azzurra, e vecchi corsi, come quello di latino e la palestra.
Forse ho un pò esagerato ahahah, devo ancora regolarmi bene con i ritmi ma forse ce la posso fare.
Nel frattempo riprendiamo anche le buone vecchie abitudini, quindi si riparte con Re-Cake e le sue meravigliose sfide.
Questo mese è la volta delle "TARTELLETTE CON FORMAGGIO DI CAPRA, UVA ARROSTITA E ROSMARINO" semplicemente divine.
Ecco a voi la ricetta presa pari pari dal  blog

INGREDIENTI (per 4 porzioni)

Per i gusci delle tartellette

190 grammi di farina di mandorle
20 gr di farina di grano saraceno
10 gr di fecola di patate

45 ml di olio più altro per oliare gli stampi

1/4 di cucchiaino di lievito chimico

La punta di un cucchiaino di sale

1 uovo

Gelato mango, miele e pistacchi

Questo mese in ritardissimo, eccomi con la consueta sfida di Cakes Lab Test&Taste.
Questo mese gelato, e senza gelatiera per di più. Sfida golosa e assolutamente apprezzata visto il caldo torrido.
Ecco qui di seguito tutto il procedimento, tra l'altro molto semplice.

 

Cupcake ciliegie e yougurt cioccolato per Cakes Lab

Ed ecco la sfida del mese di Giugno di Cake labs Test&Taste...
I Muffin alla frutta, ottimi per questo periodo.

Zuppa inglese della nonna per "Dolci Ricette"

Questo dolce era il cavallo di battaglia di nonna Wanda.
Emiliana doc, i dolci non erano il suo forte, ne ricordo davvero pochi e tutti decisamente impegnativi a livello calorico.
Questo non era il dolce della domenica, ma lo ritrovavo spesso al ritorno da scuola, ed ovviamente durava giorni. Lei lo chiamava Zuppa Inglese, ma della vera Zuppa Inglese ha ben poco. E' comunque un dolce per me pieno di ricordi, semplice nella sua realizzazione, ma ricco di sapori.

Non ho idea da dove derivi la ricetta, purtroppo non ho avuto tanto tempo da adulta per potermi godere nonna, ma ho ricordi di questo dolce fin da quando ero molto piccola.
Lei lo preparava sempre nello stampo da zuccotto o da budino e poi si mangiava a fette, io ho deciso di farlo in monoporzioni.
E' un dessert dal sapore molto alcolico.
Consiglio, visto la dolcezza sia del savoiardo che del liquore, di lasciare il budino piuttosto amaro in modo da creare un piacevole contrasto.