Biscotti di Natale

E come ogni anno non potevano mancare i biscotti di Natale decorati.
Ormai sono un must, e sulla tavola non mancano mai.

 

E con questi partecipo a l Giveaway di Batuffolando "Lievitati e Biscotti di Natale"

Mattonella Oro Saiwa

Amici a cena, si lo so, casa mi è un porto di mare ultimamente.
Una bella dimostrazione di affetto comunque, amici che non mi lascian sola, e che alla minima richiesta corrono. Amici da sempre, quelle atmosfere che ti portano a casa, in una bolla in cui sei al sicuro.
E non vuoi preparargli cose che piacciono?

 Due pacchetti di Oro Saiwa
500 g mascarpone
2 uova
zucchero
cacao
latte

Biscotti e cioccolato, amici, felini e felicità

Il sabato mattina come molti sanno, lo dedico al Gattile di Rho.
E' un rifugio per animali nell'hinterland milanese. Ci sono prevalenentemente gatti, ma anche qualche cane, piu qualche ospite di passaggio come un'anatra, qualche coniglio, e altri esseri pelosi vari.
Abbiamo decisamente un bel gruppo, che oltre ad una grande attenzione agli animali è impegnato anche nel dare una mano al genere umano.
Diciamo che è un rifugio per chi ne ha bisogno a due o quattro zampe.
Il sabato è anche un rifugio per noi volontarie, è un potente antistress, la miglior seduta di psicoterapia che si possa desiderare. Coccole, risate, abbracci e quando si può dolcetti..
Cosa c'è di meglio che due biscotti, un gatto che tenta di rubarli e tante risate...

Biscottini cocco e cioccolato...il Tè è servito

Ci sono quelle ricette che vedi , ti entrano in testa e non escono fino a che non le hai replicate.
E così è stato per questi dolcetti, visti sul Blog di Aria.
Sai quei sabati pomeriggio un pò tristi,  in cui non hai voglia di far molto se non rilassarti. E cosi pensi a qualcosa che ti tenga impegnati mente e mani, e non c'è nulla di meglio della cucina in questo.
Cosi ho recuperato gli ingredienti e son partita nell'avventura.
Ho aggiunto solo della farina di cocco nell'impasto, ma per il resto ho seguito la sua ricetta.

Un po di Rock'n Roll

Nel fine settimana verranno a pranzo degli amici.

Il paesino dove abito è molto piccolo, e la festa è organizzata praticamente dagli abitanti, un gruppo molto unito e pieno di vita, che anima questa piccola frazione per tre settimane. I live sono l'attrazione dei fine settimana ed è cosi che abbiamo conosciuto questi ragazzi. Un gruppo musicale, una cover band,  ingaggiato per la festa, e con i quali si è subito instaurato un rapporto speciale. Sono ragazzi giovani, ma con animo e cuore talmente pieni che attraggono le persone come calamite.
Ci sono stati episodi, non piacevoli, nelle vite di alcuni che han fatto si che le strade si intrecciassero.
Sono venuti a suonare qui piu volte, ed ogni volta ci si inventava qualcosa per rendere l'evento speciale.
Evidentemente in astinenza da donne urlanti sotto il palco (non che gli manchino, ma come urliamo noi non urla nessuno), abbiamo organizzato un pranzo tutti insieme.
Oltre alle decorazioni della tavola, che han richiesto un mese di decisione, ho preparato questi biscottini decorati, da utilizzare  come segnaposto, ed altri ovviamente da mangiare.

Biscottini di Natale

Avevo bisogno di alcune decorazioni per dei cupcake che i ragazzi mi han chiesto per Natale.
Stavo pensado ad utilizzare la pasta di zucchero, ma alla fine ho optato per fare dei biscotti con la pasta frolla. L'ho semplicemente colorata come fosse pasta di zucchero e cotta.
Avevo paura perdesse un po di colore, invece il risultato è stato buono.

La pasta frolla è la mia di sempre
Per la frolla400g di farina
4 tuorli
200g di burro 200 g zucchero a velo
1 pizzico di sale

impastare la farina e il sale con il burro piu velocemente possibile per non scaldare troppo l'impasto. Il burro non deve sciogliersi ma amalgamarsi.
Aggiungere poi i tuorli e lo zucchero...impastare sempre velocemente, per non scaldare l'impasto.
Aggiungere a piacere scorza di limone o vaniglia.

Cuori di biscotto al caramello

Domenica era il mio anniversario di matrimonio...
12 anni da quel si, e 21 anni di vita insieme. Non siamo da smancerie, non ci facciamo mai regali per questa data, tanto non sono quelli che contano, l'importante è l'amore che c'è, presente come 20 anni fa, consolidato, piu maturo, resistente alle intemperie che abbiam incontrato lungo il cammino.
Però oltre la cena romantica fuori, un piccolo gesto, quest'anno ci voleva.
Ed ho preparato questi biscottini con un impasto al caramello, per addolcirci un po la serata:-)

Ingredienti
300g di farina
150 g burro morbido
100 g di zucchero
3 cucchiai di caramello (trovato gia pronto alla Coop)
2 cucchiai panna liquida calda
50g zucchero di canna
1 uovo per spennellare

Arriva GattoNatale.....biscotti decorati al profumo di Arancia e Cannella

E continuiamo con la produzione di biscotti...ormai non mi fermo piu:-)
E continuiamo con la produzione di biscotti...ormai non mi fermo piu:-)
E non potevano mancare anche quest'anno i biscotti gattosi...
Percio ecco tanti GattiNatale, che magari con le loro slitte trainate da topolini, portano regali a tutti, specialmente ai mici del Gattile dai..:-))
Ho dovuto un po tribulare con il cappellino, poichè non esistono stampini di GattoNatale (ma GattoNatale esiste eccome eh), percio ho usato gli stampini da gatto e gli ho attaccato poi il cappellino natalizio.
Questi biscottini sono profumatissimi, aromatizzati con arancia e cannella...ho profumato tutta casa:-)
I primi soggetti ovviamente sono stati i miei mici, Artu, Luna e Cleo...ed ecco qui il mio modello in tutto il suo splendore...

Ecco la ricetta
400 g farina
3 tuorli
160 zucchero
240 burro
la scorza di un'arancio
due cucchiaini di cannella
Mescolare il burro freddo con lo zucchero, aggiungere i tuorli, la scorza grattuggiata, la cannella e la farina cercando di scaldare l'impasto il meno possibile. Creare una palla, pellicolare e mettere in frigo almeno per mezz'ora.
Stendere con un mattarello e tagliare le varie forme con i tagliabiscotti.
Cuocere a 180°c per 10/15 minuti circa, controllare a vista perchè passare la cottura è un attimo.
Decorare a piacere con la pasta di zucchero.

Biscotti di Natale

E' iniziata la produzione dei biscotti natalizi.
Colorati e profumati sono una bella idea per dei regalini, per decorare la tavola od anche l'albero di Natale.
Questi, in modo particolare, sono stati preparati per l'associazione Mehala Child & Family , associazione con sede in Merate e che lavora a livello internazionale per la tutela dei minori promuovendo le adozioni e cooperando direttamente sui territori per prevenire gli abbandoni e migliorare le condizioni di vita sopratutto in Africa ed in India.
Sul loro sito potrete trovare in dettaglio ogni progetto di cooperazione in corso e quelli passati.
Domenica ci sará la festa di Natale, con lo scopo di stare insieme ad una piccola folla colorata e raccoglier fondi e consensi x le iniziative in corso.
Ho preparato perciò un Po di biscotti che verranno poi inbustati ed infiocchettati in modo da essere i piu attraenti possibili:)
Sono di semplice pasta frolla xcio
400 g farina
3 tuorli
160 zucchero
240 burro
Mescolare il burro freddo con lo zucchero, aggiungere i tuorli e la farina cercando di scaldare l'impasto il meno possibile. Creare una palla, pellicolare e mettere in frigo almeno per mezz'ora.
Stendere con un mattarello e tagliare le varie forme con i tagliabiscotti. Decorare a piacere con la pasta di zucchero.

Anche per loro, un po di Natale....

E continuiamo con le ricette Natalizie...insomma manca davvero poco e bisogna inziare ad assaporare l'atmosfera del Natale.
Iniziano gli inviti alle feste, l'organizzazione delle cene preNatalizie, si inizia a pensare ai regali e sopratutto alle vacanze...
Io penso anche che forse a Natale ci faremo il regalo di un tetto nuovo per il Gattile cosi, per tentare di ingraziarci la sorte, ho preparato questi biscotti dedicati ai nostri ospiti..

Biscotti al Cardamomo

300g farina

150 g burro

150 g zucchero 

2 tuorli d’uovo

scorza grattugiata di un limone

polvere di cardamomo

sale

Mescolare il burro con lo zucchero, aggiungere poi un pizzico di sale, le uova, le spezie ed infine la farina e mescolare bene, unendo poco a poco la farina.. Impastare bene fino ad aver un composto omogeneo.

Biscotti al profumo di NAtale...

Il Natale si avvicina, si iniziano a vedere le prime decorazioni, nei garden gia ci sono alberi, palline e festoni, si inizia a pensare ai primi regali e arrivano anche i primi dolci...

L'altra sera a Casa di Mela, la mia "maestra" Paola, ci ha dato la ricetta di un biscotto belga speziato favoloso, lo Speculoos. Una rivelazione per profumi, sapori e atmosfera.

Ovviamente stasera ho infornato:-)

Ho dato una forma a ferro di cavallo perchè stavamo parlando di quel tipo di biscotto e ne è uscito un mix. Con la cucina che profumava di Natale, ci siam gustati i biscotti ed abbiam pensato ai nostri figli.

Tutti pazzi per le mutande....

Non so se tutti lo sanno, ma faccio volontariato in un gattile. La domenica mattina è dedicata solamente ai cani ed ai gatti li presenti, ed alle altre volontarie ovviamente.
Nel tempo si è creato davvero un bel gruppo che rende piacevole il turno e piu corte le giornate, ed il tempo passa tra risate e lettiere da pulire:-)
Questo sabato era il compleanno di una volontaria, Ilaria, di una di quelle che rende le giornate piu piacevoli, con il suo saper prendere la vita con gioia ed ironia.

Mousse ai tre cioccolati..

Nuovo dolcetto per la giornata in gattile, ma inizia a fare caldo percio ci vuole un dolce "estivo".
E su Cookaround, c'era questa bellissima ricettina dell'utente Kakawa che mi guardava, e mi diceva...scegli me, scegli me...e non ho resistito al richiamo:-)
Ho apportato qualche modifica, alcune per scelta, come sostituire il biscuit con la classica base per la cheesecake, un po per necessità, la forma, perchè non avevo stampi perfettamente tondi, percio ho usato quelli in silicone per i muffin.
Ecco la ricetta. Con queste dosi sono uscite 12 mousse e due bicchieri grandi che si è mangiato il marito.

Biscotti di Natale in PDZ

Ebbene..un corso di decorazione con Pasta di Zucchero ed una giornata di pioggia han prodotto questi biscotti...
Ovviamente da gattara non potevo non includere Gatto Natale...Il coppapasta ovviamente non c'era cosi ho creato un mix in qualche modo tra la faccia da gatto ed il cappello di babbo natale, e devo dire che sono proprio carini..:-)
Sono semplici biscotti fatti con pasta frolla, ricoperti di pasta di zucchero...
Ho usato quella della Decora, e alcune decorazioni sono state fatte con la Ghiaccia reale...devo dire che l'effetto è davvero bello....

Per la frolla
400g di farina
4 tuorli
200g di burro
200 g zucchero a velo
1 pizzico di sale

impastare la farina e il sale con il burro piu velocemente possibile per non scaldare troppo l'impasto. Il burro non deve sciogliersi ma amalgamarsi.
Aggiungere poi i tuorli e lo zucchero...impastare sempre velo cemente, per non scaldare l'impasto.
Aggiungere a piacere scorza di limone o vaniglia.
formare un panetto ed avvolgerlo nella pellicola trasparente. Far riposare in frigo per almeno mezz'ora.
Tirare con il mattarello e con gli stampi ritagliare i biscotti.
Cuocere a 175/180°C per 20minuti circa...(controllare a vista)