Biscottini cocco e cioccolato...il Tè è servito

Ci sono quelle ricette che vedi , ti entrano in testa e non escono fino a che non le hai replicate.
E così è stato per questi dolcetti, visti sul Blog di Aria.
Sai quei sabati pomeriggio un pò tristi,  in cui non hai voglia di far molto se non rilassarti. E cosi pensi a qualcosa che ti tenga impegnati mente e mani, e non c'è nulla di meglio della cucina in questo.
Cosi ho recuperato gli ingredienti e son partita nell'avventura.
Ho aggiunto solo della farina di cocco nell'impasto, ma per il resto ho seguito la sua ricetta.

300gr di farina 00
50g  di farina di cocco
100gr di burro
150gr di zucchero
2 uova grandi
un pizzico di sale
una bustina di lievito

Montare a lungo le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale, ed unire poi il burro. A parte setacciare le farine,  il lievito e unirle alle uova, mescolando lentamente. 

Mettere la frolla a riposare in frigorifero, fino a che sia bella soda.

Stendere la frolla fino ad uno spessore di due/tre millimetri e con un tagliabiscotti da circa 3cm di diametro ricavare dei cerchi . Infornare sulla teglia con carta forno a 180° per alcuni minuti , controllare il colore a vista. Lasciarli raffreddare e poi passare alle decorazioni.

Volevo usare la Nutella, ma al primo assaggio mi sono sembrati troppo dolci. 

 

 

Quindi ho usato una crema all'acqua di limone, di cui mettero ricetta più avanti, e del cioccolato fondente fuso. 

 

Evaporati.