Tortino di ceci agli agrumi

I ceci sono tra i legumi più utlizzati in casa.
Sia nelle minestre che nelle insalate, ma anche come secondo piatto.
Dopotutto è un alimento completo, utilizzato spesso in sostituzione della carne non solo per l'alto contenuto proteico ma anche per l'alto contenuto di ferro.
Pare facciano bene anche al cuore, di sicuro alla mia pressione, perciò sono ben visti a tavola.
A me piaccion molto anche lessati e conditi in insalata, ma sono l'unica che li apprezza così, quindi spesso devo proporli in altri modi.
Questo tortino l'ho fatto più volte e non delude mai. Ottimo sia come antipasto che come secondo piatto unito ad altro.
 

 

100 grammi di ceci lessati
50 gr panna
1 tuorlo
30 gr di formaggio (se vi piace anche di piu)
la buccia di mezzo limone
la buccia di mezzo arancio
olio
sale
pepe

Frullare i ceci lessati (potete sia usare i ceci secchi che quelli in scatola), unirvi la panna il tuorlo, il formaggio, il sale ed il pepe.

 Scaldare le bucce degli agrumi in un pentolino con dell'olio.

Versare il tutto nell'impasto e mescolare bene.
Dividere il composto negli stampi.
Con queste dosi vengono o due muffin o sei minimuffin.
Far raffeddare e servire.