Lenticchie al vino rosso

Continuano le ricette riciclo.
Tra cesti natalizi e spese inconsapevoli pre Natale, mi son ritrovata con ancora parecchie lenticchie da consumare.
E' vero che si tratta di un legume che si mangia sempre volentieri, ma visto che la tradizione dice che mangiare lenticchie all'inizio dell'anno porta soldi, sto facendo il pieno sperando di svegliarmi una mattina con il conto in banca più sostanzioso. Peccato che neppure la tombola mi dia ragione....

 

 Far soffriggere dello scalogno nell'olio.

Buttare le lenticchie secche, non necessitano di ammollo come altri legumi, e bagnare con del brodo vegetale.

Aggiungere delle foglie di alloro ed un cucchiaio di concentrato di pomodoro.

Irrorare con del buon rosso, nel mio caso del Morellino di Scansano.
Aggiungere del peperoncino a seconda del gusto.

Regolare di sale e portare a cottura, circa una ventina di minuti...
Gustare con del pane tostato....goduria pura.