Cuori di biscotto al caramello

Domenica era il mio anniversario di matrimonio...
12 anni da quel si, e 21 anni di vita insieme. Non siamo da smancerie, non ci facciamo mai regali per questa data, tanto non sono quelli che contano, l'importante è l'amore che c'è, presente come 20 anni fa, consolidato, piu maturo, resistente alle intemperie che abbiam incontrato lungo il cammino.
Però oltre la cena romantica fuori, un piccolo gesto, quest'anno ci voleva.
Ed ho preparato questi biscottini con un impasto al caramello, per addolcirci un po la serata:-)

Ingredienti
300g di farina
150 g burro morbido
100 g di zucchero
3 cucchiai di caramello (trovato gia pronto alla Coop)
2 cucchiai panna liquida calda
50g zucchero di canna
1 uovo per spennellare

La Cassata Siciliana

L'altra sera, preziosissimo corso a Casa di Mela..
La mitica Conci, siciliana doc, ci ha svelato un'altra delle sue ricette tradizionali. La cassata.
Abbiamo visto la preparazione della cassata classica, e poi fatto insieme la cassata di casa Conci, che è un po piu leggera (se una cassata puo essere leggera), di quella originale, poichè non c'è lo strato di marzapane che la circonda.
Mettero qui la ricetta ed il procedimento di quella preparata insieme, percio senza velata e senza pasta reale.
La cassata va montata in una ciotola a bordi inclinati, oppure in una padella, dove prenderà la forma tipica del dolce siciliano.
rivestire la padella con delle fette di pan di spagna alte circa un cm. Fare in modo che non ci siano spazi tra una fetta e l'altra, la padella deve essere completamente ricoperta.

Bagnare il pan di spagna con la Bagna al limone.

Altra borsa in fettuccia..

Venerdi sera, ho passato proprio una bella serata a Casa di Mela.
Amiche, chiacchiere, dolcetti e una nuova borsa in fettuccia da creare con l'uncinetto.

Biscotti al profumo di NAtale...

Il Natale si avvicina, si iniziano a vedere le prime decorazioni, nei garden gia ci sono alberi, palline e festoni, si inizia a pensare ai primi regali e arrivano anche i primi dolci...

L'altra sera a Casa di Mela, la mia "maestra" Paola, ci ha dato la ricetta di un biscotto belga speziato favoloso, lo Speculoos. Una rivelazione per profumi, sapori e atmosfera.

Ovviamente stasera ho infornato:-)

Ho dato una forma a ferro di cavallo perchè stavamo parlando di quel tipo di biscotto e ne è uscito un mix. Con la cucina che profumava di Natale, ci siam gustati i biscotti ed abbiam pensato ai nostri figli.

Corso Cake Designer con Angela Graziano-Torta PDZ Il Bosco incantato

Ieri sera a "Casa di Mela" altro corso di Cake Designer.
Questa volta insegnante nuova, Angela Graziano di " Dolcicreazioni di Angela".
Il tema della torta era "il bosco incantato" e c'era la possibilità di scegliere tra tre splendide creazioni.
La mia scelta è caduta su questa bellissima torta....

Ma ovviamente come l'ho vista, ho subito deciso di sostituire il gufo....con un gatto ahahahah..lo so sono malata e monotematica, ma è piu forte di me...
Il corso, vista la mole di lavoro,  è stato diviso in due serate.
Nella prima serata ci siamo dedicati alla preparazione delle figure e delle decorazioni, nella seconda serata abbiamo rivestito la torta e montato il tutto.

La Caponata della Concy

Sono ricominciati i corsi a Casa di Mela.
Il primo era uno di quelli tanto attesi e richiesti, cioè un corso pratico sulla famosissima e fantastica caponata della Concy, una delle aiutanti ai corsi.
L'abbiamo assaggiata l'anno scorso, come accompagnamento alla piadina, oppure alle Streghe non ricordo bene, ma da quel momento è iniziata la richiesta di sverlarci il segreto di quella bontà.
Ecco la ricetta per circa 4 vasetti da 500gr.

200g di sedano
1 Kg di melanzane
2 cipolle bianche medie
3 spicchi d'aglio
150g olive verdi denocciolate
50g di capperi sotto sale
500 g pomodori freschi (ramati o piacentini, comunque con poca acqua)
100g aceto di vino bianco
50g zucchero
olio q.b.
sale e pepe q.b
basilico e prezzemolo q.b

Borsa in fettuccia bianca

L'avevo iniziata tempo fa, poi era stata messa in disparte un po per mancanza di tempo, e un po per mancanza di voglia...
Oggi in preda ad un momento di noia, ho ripreso in mano il lavoro e l'ho finito..
A dire il vero ne ho iniziato gia un'altra, solo che ho solo fettuccia bianca...faro borse bianche in serie,,
Aiutante d'eccezione Artu, che prima ha srotolato l'intera bobina di fettuccia, avvolgendosi e scalciando il rocchetto, e poi ovviamente, a lavoro finito, ha dato il suo contributo come modello, e devo dire che gli dona pure

Vetro delle meraviglie...

In vista dell'imminente fiera, dove parteciperemo con il banchetto per il Gattile di Rho, ho preparato qualche altro vetrino da mettere in bella vista:-)
Purtroppo ho fatto tutto di corsa, percio non ci sono molti dettagli come quelli precedenti, ma secondo me sono carini ugualmente...
Un paio di Hello Kitty che piaccion sempre, qualche cagnolino, e novità i ciondoli...
Metto qui sotto qualche foto, anche quelle non bellissime perchè fatte di corsa come i vetrini....

Corso con lo Chef Luise

Ieri sera appuntamento a Casa di Mela, per una serata meravigliosa, lezione con lo Chef Executive Franco Luise, corso intitolato "Lavoriamo con lo Chef", poichè noi lavoravamo coordinati e supportati da questo creativo maestro che ci ha trasmesso una carica ed una passione incredibile.
Il Menù prevedeva quattro piatti, uno piu buono dell'altro...tutti pensati per il periodo attuale, freschi e ricchissimi di verdure, ottimi per un pranzo vegetariano, ma talmente buoni ed accattivanti da far gola a chiunque.
Ecco il Menù
Timballo di ceci al limone e arancia, con fiore di zucca fritto, capperi croccanti e pomodoro passito















Crespelle alla crema di asparagi, carote, spinaci e funghi, in salsa all'erba cipollina

E finalmente.......

FINITAAAAAA....
Era ora, ho finito la mia prima borsa,dopo quasi un mese, e ne sono soddisfatta..
Grazie mille anche ad Annamaria che mi ha regalato quel bellissimo fiore che ho usato subito come decorazione, e ci sta davvero bene...
Dopo mille consulti, ho deciso di non fare nessuna chiusura poichè è molto bella gia cosi...
Ed ora in cerca di nuova fettuccia per realizzarne subito un'altra...altro modello, altro colore, altra decorazione...

Borsa ad uncinetto...

E anche ieri bellissima serata ad Arese, a Casa Di Mela con l'insegnante Rossella Perlini....
Altro corso, altra tecnica, altra produzione :-)
Oltre gli immancabili biscotti ovviamente...è pure sempre una scuola di cucina:-)
Ecco la borsa fatta ad uncinetto..
Il tessuto è una meravigliosa fettuccia misto raso..
Una faticaccia da lavorare, l'uncinetto è grosso, la fettuccia scorre lenta, io poi ho una mano pesante percio i punti vengono abbastanza stretti....... ad un certo punto non avevo piu la sensibilità del pollice, ed un simpaticissimo dolore alla spalla, ma tutto sommato, il lavoro è abbastanza semplice e veloce, almeno fino a che eravamo in classe con l'insegnante che accorreva ad ogni dubbio.
Ora vediamo come diverrà la mia borsa...

Decorazione vetro...che soddisfazione..

Ebbene si anche questa..

Mela, donna dalle mille risorse, oltre a dilettarci con la cucina, produce oggettini meravigliosi con questa tecnica...non potevo non partecipare al suo corso...

Quindi dopo qualche lezione ho iniziato la mia produzione, anche qui sono monotona, tema gatti, ma con le fiere per il Gattile in arrivo ho colto la palla al balzo....
Unica eccezione Mazinga...perchè Luca ha talmente rotto che alla fine l'ho fatto...

Guardate un po le mie creazione...nulla di perfetto ma con il tempo e tanta pratica, si migliorerà di sicuro...