venerdì 8 luglio 2016

Involtini di melanzane,prosciutto e mozzarella

Si fatica ad accendere forno e fuochi, quindi sono sempre alla ricerca di piatti freschi e leggeri.
E pensiemo sempre più alle ferie ed al mare. Quest'anno ben tre settimane in luoghi diversi, meglio di cosi non si poteva fare.
IEri sera poi una sorpresa a cena. Amici conosciuti all'ormai famoso concerto di Vasco a Lignano, son venuti a trovarci, da lontano, Napoli, portandoci sfogliatelle a quintali, quindi abbiamo dovuto dire addio all'ennesimo tentativo di dieta scopo "prova costume" e ci siamo concentrati su quelle delizie.
Ma non siam state cosi pessime, prima delle sfogliatelle solo cibi leggeri...più o meno ahahah

 
 
Una melanzana lunga
prosciutto crudo
mozzarella
menta



Affettare la melanzana con la mandolina e grigliare le fette.
Metterle leggermente ad insaporire con un filo di olio, del sale, e della menta.
Disporre su ogni fetta di melanzana, del Prosciutto Crudo, ed una mozzarellina.
 
Arrotolare e chiudere con uno stecchino ed una foglia di menta.
Si mangiano in un sol boccone!!!

5 commenti:

  1. Ciao Paola,
    ottima idea, devono essere appetitosissime!!Ho giusto due melanzane in frigo ed è giunta la loro ora:-D
    Marilena

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  2. Molto sfiziosi e invitanti questi involtini, una bella idea con questo caldo. Un bacione Fabiola

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  3. Ho le melanzane dell'orto ma mi manca tutto il resto :(

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  4. Ottime come antipasto ed aperitivo, bella idea

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  5. Sfiziosissime,troppo invitanti e particolarmente adatte a questo periodo,quando le melanzane danno il meglio di sé:)).
    Grazie mille per la condivisione:)).
    Un bacione:))
    Rosy

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