Risotto asparagi e gamberetti

Finalmente l'estate è arrivata, nonostante qualche temporale sparso qui al nord, le temperature si sono alzate e abbiamo iniziato a boccheggiare allegramente.
Acqua fresca, piatti veloci, tanta frutta.
Io vado però controcorrente.
Posso rinunciare a pasta, pizza e quant'altro ma non ai risotti. Non ce la faccio, ogni tanto uno devo concedermelo anche sfidando le temperature torride.
E quindi mi sono tolta lo sfizio con questo.

Pulire gli aspargi togliendo la parte terminale piu dura.
Cuocerli leggermente  in acqua bollente.
Scolarli e farli raffreddare.
Una volta freddi tagliarli a rondelline.

Insalata d'Orzo con gamberi e menta ananas.

Qui ormai la danza del sole non serve più.
Proviamo a cacciare la pioggia con altri rituali propiziatori , facciamo finta che sia estate ed iniziamo a cucinare piatti estivi.
Non importa se vuori soffia il vento, grandina ed il cielo è di un color nero tempesta, basta non guardare fuori, non dar peso al rumore borbottante dei tuoni, mettere su una bella musica allegra, le infradito e pensare che siamo a Giugno, mese caldo e soleggiato.
Quindi, tutti pronti e si parte con una bella insalata fredda di Orzo, con il profumo di Menta Anans. Una varietà di menta trovata al garden vicino casa, dalle foglie verdi variegate di bianco, e dal profumo appunto di ananas.

Insalata gamberi ed Avocado

Ho questo gruppo di amiche un po folli.
Quando si decide, giornata cucina. Tutte a casa di qualcuno a cucinare le peggior cose per la linea esistenti.
Stranamente, nell'ultima serata, è stata aggiunta questa insalta, che è stata la cosa più salutare cucinata dal gruppo da quando esiste.
Quasi non ci credevo quando ho visto le ricette proposte, sarà la temuta prova costume a preoccuparle?

Per l'insalata procuratevi;

Insalata
pomodori
Gamberoni
Avocado
sale
olio
limone
miele

Fagottini gamberi carciofi e mozzarella

Ieri sera serata tra amiche.
C'era la torta cioccolatosa da esaurire, mica si voleva sprecare una simil bontà.
Cosi abbiamo organizzato una cenetta, leggera eh, perchè tutte le energie eran riservate al dessert ed al buon vino ovviamente.
Ho preso quindi la palla al balzo per questo contest carino del blog La mia famiglia ai fornelli, dove si puo scatenare la fantasia in tanti modi, ed ho realizzato questi fagottini.
 

 

 
Prendere i gamberoni pulirli e cuocerli brevemente in padella insaporendoli con limone, sale e pepe.
Pulire i carciofi, tagliarli a fettine e trifolarli in padella.