Risotto asparagi e gamberetti

Finalmente l'estate è arrivata, nonostante qualche temporale sparso qui al nord, le temperature si sono alzate e abbiamo iniziato a boccheggiare allegramente.
Acqua fresca, piatti veloci, tanta frutta.
Io vado però controcorrente.
Posso rinunciare a pasta, pizza e quant'altro ma non ai risotti. Non ce la faccio, ogni tanto uno devo concedermelo anche sfidando le temperature torride.
E quindi mi sono tolta lo sfizio con questo.

Pulire gli aspargi togliendo la parte terminale piu dura.
Cuocerli leggermente  in acqua bollente.
Scolarli e farli raffreddare.
Una volta freddi tagliarli a rondelline.