Frittatine feta e coste colorate

Torni dalle vacanze, apri il frigorifero e risponde l'eco..
Vuoto come mai è stato, quindi vado a saccheggiare il frigorifero di mia madre, che di sicuro è sempre pieno, anzi trasborda.
Come immaginavo, c'è l'imbarazzo della scelta. Recupero qualche uovo, delle coste e della feta e qualcosa ci inventeremo.

Con questa ricetta partecipo al Contest " The mistery Basket" ospitato questo mese sul blog di Pinkopallino

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I Rabaton della Cucina di Nuccia

Li avevo visti sul suo blog e non ero piu riuscita a torgliermeli di mente.
Cosi alla prima occasione ho deciso di proporli alle mie amiche. Successone, ma non avevo dubbi.
Vi riporto qui la ricetta come indicata da Elena, ma con alcune omissioni che ho fatto io, tipo aglio e latte, e vi invito a provarli perchè davvero poi li rifarete spesso.

INGREDIENTI

500 g di erbette 
200 g di ricotta

100/150 g di grana padano 

2 uova 

aromi a piacere

Sale, pepe 

Farina q.b.

500 ml circa di brodo vegetale (da aggiungere al liquido di cottura delle coste).