Pollo sfizioso

Ho capito che devo rassegnarmi alla fine dell'estate, alle giornate che si accorciano, al buio che arriva sempre prima, al freddo ed alla voglia di divano che ti assale.
Basta insalate veloci mangiate in giardino, aperitivi all'aperto fino a tarda sera e via dicendo.
Farò scorta di legna per accendere il camino ed inizio a portare gli sci a fare lamina.:-)
La cosa mi provoca qualche turbamento, non capisco se è la paura di affrontare da sola l'inverno, quella stagione che di solito è bello passare in due sotto la copertina sul divano, o se è solo timore delle cose nuove e sconosciute che arriveranno. Eppure fino a qui in qualche modo me la sono cavata, quindi non sarà di certo peggio no?
E con questo iniziamo a tirare fuori spezie e pentole e cominciamo a scaldarci.

Per questo piatto ho usato dei filetti di petto di pollo trovati per caso al supermercato. Non sono delle fettine, non sono neppure dei petti di pollo interi, è una bella e comoda via di mezzo.

Pollo al latte di cocco e curry

Continuavo a vedere queste immagini di cibo esotico e non mi toglievo dalla mente la voglia di provare questa ricetta.
Avevo preso tempo fa il latte di cocco proprio pregustando un piatto simile e ho deciso di cucinarlo, solo per me..un regalo che mi sono fatta insomma. Ho sempre amato i piatti speziati, sopratutto Indiani, e questo mi ha pienamente soddisfatta.

Nachos di pollo con salsa BBQ

Eccola un'altra delle nostre ricette schifezze da serata culinaria ahaha
Invece di sani piatti poco calorici, quando ci incontriamo sono queste le cose che cuciniamo e poi ovviamente ci mangiamo.
Poi si piange davanti allo specchio quando si sta per partire per le vacanze, ma vuoi mettere quei venti minuti di godimento nel mangiare questi nachos filanti?
L'artefice dei menù è Patrizia, lei scova sempre le cose più assurde, i dolci piu calorici, i piatti più conditi, e non c'è verso di replicare.
Magari ci aggiunge qualcosa con parvenza di light per farci stare zitte, ma poi il resto è scelta sua...e ormai abbiam rinunciato a contraddirla.
Questa volta ha scovato questo piatto...

Tortilla
pollo
salsa BBQ
salsa messicana
nachos
formaggio ceddar

Involtini di pollo farciti

I giorni passano, e la rassegnazione fa da padrona.
Nulla tornerà come prima, questa volta è davvero finita.Continuo a ripertermi che è meglio cosi, che è stata la cosa giusta, ma sotto sotto il cuore ancora sanguina e passo notti a sognarne il ritorno.
Piano piano però riprendo coscienza di me stessa, e quella donna piena di complessi, fatta sentire brutta ed inadeguata per tanto tempo, inizia a capire che forse cosi brutta non è. Senza fretta, con tanto dolore, con ricadute e difficoltà ma arriverò ad essere quella che ero e magari anche migliore.
Gli amici continuano ad esser sempre presenti ed è bellissimo...
L'unica cosa è che mi sto dando troppo alla cucina, qui urge correre ai ripari se non si vuole ingrassare troppo :-)
Questo è il pollo proposto da un'amica per una cena.

Pollo in umido alle olive

In questo periodo, nonostante la temperatura non invernale, ho decisamente bisogno di calore.
Direi che siamo nuovamente ad un bivio, ed oramai ho capito che sta solo a me decidere la strada da intraprendere, inutile attendere una presa di posizione da chi dovrebbe. Siamo gli artefici del nostro futuro giusto? E quindi devo solo trovare il coraggio di svoltare per l'ennesima volta.
E' proprio il coraggio che manca, e la solita illusione che forse le cose cambieranno, ma è solo illusione.
Quindi iniziamo a scaldarci noi, e a far crescere la convinzione ad anadare avanti.
Cosa c'è di migliore che il cibo, oltre all'affetto degli amici, per trovare forza? Nulla..
Ecco quindi una piccola coccola culinaria, un favoloso pollo, caldo, cremoso, avvolgente.

Rollè di pollo ripieno

Oggi finalmente è venerdì.
Inizia il fine settimana, il relax, il Gattile con relative coccole pelose, e finalmente lo sci, sperando nel bel tempo.
E' arrivato anche il divano nuovo, pensavo di non vederlo prima di febbraio, invece sono stati veloci.
Piu di cosi non si poteva chiedere.
Quindi partiamo con questo fine settimana con un secondo sfizioso.
 

Spezzatino in Tajine

La prima volta che ho mangiato della carne cotta nel Tajine è stato una quindicina di anni fa.
Un amico marocchino ci ha preparato una cena succulenta. Un agnello con le prugne, e tante spezie, cotto in questa meraviglia di terracotta.
Una cena favolosa, mangiata con le mani, come da tradizione, un po di curcuma, del pane e la carne.
Perciò, quando ne ho avuto l'opportunità, ho comprato anche io il mio Tajine, meno rustico, ma ugualmente efficace. Gli umidi si esaltano, i profumi riempiono la cucina, il palato giosce.

Pepite di pollo marinato.

Questa ricetta per me è un tuffo nel passato.
Mia madre la preparava spesso questo piatto nei fine settimana, variando magari tra pollo e coniglio.
Era una goduria perchè sfizioso, a piccoli bocconi, e fritto ovviamente:-)
Lei non toglieva mai le ossa, ma io a casa ho una piattola da questo punto di vista, percio ho rivisitato un po la ricetta di mia madre, utilizzando del petto di pollo, in modo che queste pepitine siano completamente mangiabili e senza preoccuparsi di ossetti, nervetti o tutto quello che possa dare fastidio.

Ingredienti
Quattro fette di petto di pollo
farina
un uovo
sale
pepe
aglio
rosmarino
salvia
un limone
vino bianco


Si parte tritando gli odori finemente.