Rollè di pollo ripieno

Oggi finalmente è venerdì.
Inizia il fine settimana, il relax, il Gattile con relative coccole pelose, e finalmente lo sci, sperando nel bel tempo.
E' arrivato anche il divano nuovo, pensavo di non vederlo prima di febbraio, invece sono stati veloci.
Piu di cosi non si poteva chiedere.
Quindi partiamo con questo fine settimana con un secondo sfizioso.
 

Rotolo di Sfoglia alla Parmigiana.

Verdure, verdure, voglia di verdure...
Le melanzane poi che mi piaccion tanto...cosi ho deciso per un rotolo salato con la melanzana come protagonista.
1 rotolo di pasta sfoglia
1 melanzana
passata di pomodoro
mozzarella
parmiggiano reggiano
sale

Tagliare a fette sottili una melanzana e grigliarla su di una piastra. Salare leggermente e far raffreddare su di un piatto.
Tagliare la mozzarella a cubetti, condire la passata di pomodoro con un pizzico di sale, un filo d'olio e un po di timo.
Stendere il rotolo di pasta sfoglia, ricoprirlo con le fette di melanzana grigliata, con un cucchiaio, distribuire la passata di pomodoro su tutta la superficie ed infine aggiungere la mozzarella a cubetti. Per ultimo, una bella spolverata di parmigiano reggiano, arrotolare il tutto ed infornare, in forno ben caldo, a 170°c per circa una mezzoretta..
Controllare di tanto in tanto il colorito della pasta.
Buono servito sia caldo che freddo.