Involtini di pollo farciti

I giorni passano, e la rassegnazione fa da padrona.
Nulla tornerà come prima, questa volta è davvero finita.Continuo a ripertermi che è meglio cosi, che è stata la cosa giusta, ma sotto sotto il cuore ancora sanguina e passo notti a sognarne il ritorno.
Piano piano però riprendo coscienza di me stessa, e quella donna piena di complessi, fatta sentire brutta ed inadeguata per tanto tempo, inizia a capire che forse cosi brutta non è. Senza fretta, con tanto dolore, con ricadute e difficoltà ma arriverò ad essere quella che ero e magari anche migliore.
Gli amici continuano ad esser sempre presenti ed è bellissimo...
L'unica cosa è che mi sto dando troppo alla cucina, qui urge correre ai ripari se non si vuole ingrassare troppo :-)
Questo è il pollo proposto da un'amica per una cena.

 Prendere dei petti di pollo e batterli con il pestacarne.
Salare e pepare.
In una padella far scottare gli spinaci con del formaggio.

Sbattere un uovo con del pane grattato grossolanamente ed aggiugnere della curcuma per colorare.
Farcire il pollo con gli spinaci, arrotolare, passare nell'uovo con il pane e mettere in una pirofila.
Infornare a 200°C per una ventina di minuti.