Torta salata alla curcuma

Avere in casa la pasta sfoglia pronta salva sempre.
Un invito improvviso, ed ecco che la cena è risolta in un secondo. Quindi nel mio frigorifero non manca mai.
Ed infatti, detto fatto.

 
Ecco una ricetta veloce veloce.
Un rotolo di pasta sfoglia, formaggio ceddar e grana, erbette gia cotte, prosciutto cotto, e pan grattato alla curcuma...
Unite il tutto ed otterette una bontà, morbita sotto, croccante sopra.

Roma, arte e cibo

Niente ricette oggi...
Solo qualche foto del mio splendido weekend romano in compagnia delle amiche.
Weekend rigenrante ma altamente calorico. Direi che mi sono buttata nella tipica cucina romana senza risparmiarmi...coratella, coda alla vaccinara, carciofi, Gricia...gnam...per fortuna che ho camminato tantissimo quindi sono riuscita a smaltire almeno la metà di quello che ho mangiato e bevuto...
Abbiamo anche avuto la fortuna di capitare durante il Natale di Roma, ed assistere cosi ad una sfilata in costume e a varie rappresentazioni storiche.
Vi lascio per ora con qualche foto e torno presto con le ricette.

Fagottini gamberi carciofi e mozzarella

Ieri sera serata tra amiche.
C'era la torta cioccolatosa da esaurire, mica si voleva sprecare una simil bontà.
Cosi abbiamo organizzato una cenetta, leggera eh, perchè tutte le energie eran riservate al dessert ed al buon vino ovviamente.
Ho preso quindi la palla al balzo per questo contest carino del blog La mia famiglia ai fornelli, dove si puo scatenare la fantasia in tanti modi, ed ho realizzato questi fagottini.
 

 

 
Prendere i gamberoni pulirli e cuocerli brevemente in padella insaporendoli con limone, sale e pepe.
Pulire i carciofi, tagliarli a fettine e trifolarli in padella.

Torta cioccolato e Barbabietola per Re-Cake

Rieccoci all'appuntamento con Re-Cake, per me un momento divertentissimo, dove liberare mente e fantasia.
Una serata presa solo ed esclusivamente per me stessa, come non facevo da tempo, e per questo ringrazio anche per questa sorta di terapia gratuita che mi ha regalato qualche ora con la mente sgombra da qual peso che porto dietro da un paio di mesi.
Tra l'altro ricetta caduta giusto a fagiolo per l'arrivo a cena di due amiche supergolose e bisognose di una gran dose di cioccolato per alimentare il morale...e quindi eccola in tutto il suo splendore...

 

Involtini con Cicoria selvatica, stracchino e curcuma

Io l'ho sempre detto che adoro la circoria selvatica, ovvero il Tarassaco.
Mi piace quell'amaro che sprigiona, mi piace anche sola dentro un panino.
Da quando ero bimba ed andavo con i nonni a raccoglierla, con il mio coltellino spuntato, ed il sacchetto da riempire. Ora, causa lavoro ed impegni vari non ho piu il tempo di andare per campi e sinceramente qui intorno a me c'è tanto di quell'inquinamento che non mi fido.
Ho quindi spedito i miei a fare incetta di cicoria, loro si divertono, io ne approfitto.
  

 

Pancakes bicolori con salsa ai frutti di bosco e sciroppo d'acero per Cakes Lab

Ma come mi son divertita ieri sera a fare questi Pancakes.
Mente occupata, fantasia libera, allergia sotto controllo...meglio di cosi...
Questa è la mia versione per il Contest di Aprile di Cakes Lab Test&Taste , i Pancakes.
La mia versione è bicolore, semplicemente in quelli scuri c'è del cacao. La salsa è una salsa veloce con i frutti di bosco, condita poi con un bel po di sciroppo d'acero.

 

Quadrotti alla Nutella...

Va bene, anno bisesto anno funesto ok
Van bene i disastri amorosi (ma anche no), vanno bene i kg che aumentano nonostante la palestra (ma anche no), va bene il ginocchio sifulo (ma anche no), ma porca miseria dai anche l'aumento spropositato della mia allergia no...
Sono solo pochi anni che ne soffro, i primi si trattava di qualche starnuto e un po di prurito agli occhi, dall'anno scorso siam passati anche a tosse e casi sporadici di lieve asma.
Stamattina mi sono svegliata in versione Zombie, occhi appiccicati e rossi, cosi tutto il giorno, tosse, raffreddore...aiuto!! Speriamo duri poco come gli altri anni.
Tra l'altro il tutto sopra una faringite che mi ha donato una voce sexy da Trans. Fossi almeno slanciata come uno vero..neppure quello..
Corro quindi a consolarmi con l'unica certezza che mi rimane, la Nutella..

Pomodori la mia passione..

Io amo i pomodori, non potrei vivere senza.
Crudi, cotti, ripieni, basta che finiscano nel piatto.
Da bambina andavo spesso nell'orto con il nonno, e li immancabilmente mentre lui lavorava, io staccava i pomodori dalle piante e mangiavo..Io ed i miei cugini eravam ben suddivisi, loro i cetrioli io i pomodori.
E questa passione è rimasta negli anni.
Per me il panino piu buono al mondo è con olio e pomodoro.

Non è proprio una ricetta poichè è talmente banale che non la considero tale, ma al forno è un'altra versione che adoro, pieni di aromi ed erbe, solo un goccio di olio, e via.
Semplici, buoni, profumati.

Visto che siamo a dieta.....lasagne :-)

Si continuo a rimandare sta benedetta dieta, vado in palestra ma poi finisce sempre che rendo vani i miei sforzi e le mie corse sul tappeto.
Sudate e sudate per nulla, anzi no dai, sudate e sudate per poi poter mangiare la lasagna e non ingrassare troppo ahahah
Ammetto che questa volta la pasta non è produzione mia. Troppo di corsa, pero sono sicura che sarò perdonata per questa mancanza.
 

 

Ho preparato però il ragù, seguendo la ricetta di mamma.

Spaghetti con i murici.

Vi ho gia raccontato del mio amato pescivendolo, quello che a richiesta mi porta anche il pesce a casa.
Beh da lui si fanno sempre grossi affari, se poi sei un vecchio cliente non ne parliamo.
Il lunedì è il giorno migliore. Di solito è il giorno in cui svende tutto, e capita di tornare a casa con quintali di pesce a prezzo irrisorio.
E così è stato ieri. Banco semi vuoto, polpi di piccola misura, calamari gia tagliati ad anelli, calamari interi e murici a volontà...alla fine non so come sia successo ma ho portato via tutto ad un prezzo da vergogna.
Tutto pulito e congelato per ora, tranne i murici che ho voluto cucinare subito.

 

Ho fatto bollire le lumachine in acqua per una ventina di minuti.

Aparagi gratinati al Grana Padano

Finalmente gli aspagi. Se non fosse per quel fastidioso inconveniente della pipì li mangerei anche tutti i giorni.
Li amo più o meno in ogni salsa, ma così al forno, con un abbondante gratinatura di Grana Padano li trovo irresistibili.
Li ho mangiati la prima volta tanti anni fa a casa di amici, e da li è stato amore a prima vista.
Tra l'altro ricetta di una facilità imbarazzante, ma con un gusto favoloso.
Avevo provato anche la versione grana e speck, non male, ma cosi li preferisco.

 

Prendete un mazzo di asparagi, tagliate la parte finale piu dura.