Involtini con Cicoria selvatica, stracchino e curcuma

Io l'ho sempre detto che adoro la circoria selvatica, ovvero il Tarassaco.
Mi piace quell'amaro che sprigiona, mi piace anche sola dentro un panino.
Da quando ero bimba ed andavo con i nonni a raccoglierla, con il mio coltellino spuntato, ed il sacchetto da riempire. Ora, causa lavoro ed impegni vari non ho piu il tempo di andare per campi e sinceramente qui intorno a me c'è tanto di quell'inquinamento che non mi fido.
Ho quindi spedito i miei a fare incetta di cicoria, loro si divertono, io ne approfitto.
  

 

Pancakes bicolori con salsa ai frutti di bosco e sciroppo d'acero per Cakes Lab

Ma come mi son divertita ieri sera a fare questi Pancakes.
Mente occupata, fantasia libera, allergia sotto controllo...meglio di cosi...
Questa è la mia versione per il Contest di Aprile di Cakes Lab Test&Taste , i Pancakes.
La mia versione è bicolore, semplicemente in quelli scuri c'è del cacao. La salsa è una salsa veloce con i frutti di bosco, condita poi con un bel po di sciroppo d'acero.

 

Quadrotti alla Nutella...

Va bene, anno bisesto anno funesto ok
Van bene i disastri amorosi (ma anche no), vanno bene i kg che aumentano nonostante la palestra (ma anche no), va bene il ginocchio sifulo (ma anche no), ma porca miseria dai anche l'aumento spropositato della mia allergia no...
Sono solo pochi anni che ne soffro, i primi si trattava di qualche starnuto e un po di prurito agli occhi, dall'anno scorso siam passati anche a tosse e casi sporadici di lieve asma.
Stamattina mi sono svegliata in versione Zombie, occhi appiccicati e rossi, cosi tutto il giorno, tosse, raffreddore...aiuto!! Speriamo duri poco come gli altri anni.
Tra l'altro il tutto sopra una faringite che mi ha donato una voce sexy da Trans. Fossi almeno slanciata come uno vero..neppure quello..
Corro quindi a consolarmi con l'unica certezza che mi rimane, la Nutella..

Pomodori la mia passione..

Io amo i pomodori, non potrei vivere senza.
Crudi, cotti, ripieni, basta che finiscano nel piatto.
Da bambina andavo spesso nell'orto con il nonno, e li immancabilmente mentre lui lavorava, io staccava i pomodori dalle piante e mangiavo..Io ed i miei cugini eravam ben suddivisi, loro i cetrioli io i pomodori.
E questa passione è rimasta negli anni.
Per me il panino piu buono al mondo è con olio e pomodoro.

Non è proprio una ricetta poichè è talmente banale che non la considero tale, ma al forno è un'altra versione che adoro, pieni di aromi ed erbe, solo un goccio di olio, e via.
Semplici, buoni, profumati.

Visto che siamo a dieta.....lasagne :-)

Si continuo a rimandare sta benedetta dieta, vado in palestra ma poi finisce sempre che rendo vani i miei sforzi e le mie corse sul tappeto.
Sudate e sudate per nulla, anzi no dai, sudate e sudate per poi poter mangiare la lasagna e non ingrassare troppo ahahah
Ammetto che questa volta la pasta non è produzione mia. Troppo di corsa, pero sono sicura che sarò perdonata per questa mancanza.
 

 

Ho preparato però il ragù, seguendo la ricetta di mamma.

Spaghetti con i murici.

Vi ho gia raccontato del mio amato pescivendolo, quello che a richiesta mi porta anche il pesce a casa.
Beh da lui si fanno sempre grossi affari, se poi sei un vecchio cliente non ne parliamo.
Il lunedì è il giorno migliore. Di solito è il giorno in cui svende tutto, e capita di tornare a casa con quintali di pesce a prezzo irrisorio.
E così è stato ieri. Banco semi vuoto, polpi di piccola misura, calamari gia tagliati ad anelli, calamari interi e murici a volontà...alla fine non so come sia successo ma ho portato via tutto ad un prezzo da vergogna.
Tutto pulito e congelato per ora, tranne i murici che ho voluto cucinare subito.

 

Ho fatto bollire le lumachine in acqua per una ventina di minuti.

Aparagi gratinati al Grana Padano

Finalmente gli aspagi. Se non fosse per quel fastidioso inconveniente della pipì li mangerei anche tutti i giorni.
Li amo più o meno in ogni salsa, ma così al forno, con un abbondante gratinatura di Grana Padano li trovo irresistibili.
Li ho mangiati la prima volta tanti anni fa a casa di amici, e da li è stato amore a prima vista.
Tra l'altro ricetta di una facilità imbarazzante, ma con un gusto favoloso.
Avevo provato anche la versione grana e speck, non male, ma cosi li preferisco.

 

Prendete un mazzo di asparagi, tagliate la parte finale piu dura.