Pizzoccheri

C'è questo posticino vicino casa che frequento da qualche anno.
Nel tempo è diventato sempre più accogliente, e sempre piu casa. La versione estiva più sbarazzina, la versione invernale più calda ed avvolgente.
Nella location invernale, con il camino che riscalda, i vini e i formaggi fan da padrone all'ambiente.
Si organizzano spesso serate a tema dove ad un piatto vengono abbinati ottimi vini.
Ma mai mi sarei aspettata che mi chiedessero di cucinare per loro. Si mi piace la cucina, ma cucinare per trenta persone con tempi da rispettare non mi era mai successo.
Mi han chiesto di fare i pizzoccheri. Io avrei anche voluto fare la pasta ma non han voluto per una questione di comodità.
 
 

 E anche questa ricetta partecipo al contest di cucina in cucina.

La serata è stata un successo, pizzoccheri piaciuti, bis richiesti, io contenta e devo dire che è stato più semplice del previsto.
Mi sono preparata tutto gia pronto, verdure tagliate, formaggio, aglio, ecc...e son riuscita pure a non sporcare tantissimo aahh
Quindi per trenta persone
3 kg di pizzoccheri

Il Sugolo....o budino di uva

Ogni anno mi regalano l'uva fragola.

Il mio primo pensiero va alla mia nonna che con l'uva faceva questo budino favoloso che lei chiamava Sugolo.
Nonna Emiliana, credo derivi dalla sua terra, e probabilmente è possibile farlo anche con altre uve, ma questo è quello che è rimasto impresso nella mia mente.
Lei faceva un pentolino di sugolo che poi mangiavamo io e lei durante la settimana, quando tornavo da scuola. Ricordo anche che per un certo periodo lo vendevano al supermercato ed aveva provato a prenderlo per risparmiarsi la preparazione, ma ovviamente il risultato non era lo stesso.
Tanti anni fa, l'uva la prendevamo direttamente dall'orto del nonno. Ora la vite non esiste più, ma la mia amica Lucia ogni anno corre in mio soccorso regalandomene qualche grappolo di quella della sua mamma.
Quindi ho potuto fare il Sugolo, che mi gusterò con i miei genitori assaporando i ricordi.

Babka

Ed eccoci con l'appuntamento mensile con Re-Cake.
Questo mese Babka, un dolce ricco, corposo e cioccolatoso.
Un dolce adatto alla prima colazione, ma anche ad una merenda con un buon The caldo, giusta giusta per questo tempo freddo e sonnolento.

 

 INGREDIENTI
per l’impasto
530 g farina 00
150 g burro

Roselline al sapore di pizza

Semplice semplice, rapido rapido, buono buono.
Queste roselline di pasta sfoglia, con pomodoro e parmigiano sono favolose.
L'importante è mettere tanto pomodoro e il successo sarà garantito.

Mattoncini cioccolato e cocco con crema aromatizzata con Grappa al Miele

Finalmente arriva il freddo così ho una scusa per restare in casa. E quindi ho più tempo per dedicarmi alla cucina perchè ultimamente devo dire che sto latitando parecchio.

Si cena spesso fuori, non che sia un male, e quindi i miei fornelli si sentono soli.

Ieri sera palestra e poi subito a casa. Avevo gia visto queste merendine, sul blog di   Cake Lab Test&Taste  quindi mi è sembrato il momento giusto per provare a realizzarle.

 

La sfida del mese sono i Mattoncini farciti al cioccolato, merendine golosissime.

 

Riporto qui la ricetta presa dal sito con evidenziate le mie variazioni

 

 

Pollo sfizioso

Ho capito che devo rassegnarmi alla fine dell'estate, alle giornate che si accorciano, al buio che arriva sempre prima, al freddo ed alla voglia di divano che ti assale.
Basta insalate veloci mangiate in giardino, aperitivi all'aperto fino a tarda sera e via dicendo.
Farò scorta di legna per accendere il camino ed inizio a portare gli sci a fare lamina.:-)
La cosa mi provoca qualche turbamento, non capisco se è la paura di affrontare da sola l'inverno, quella stagione che di solito è bello passare in due sotto la copertina sul divano, o se è solo timore delle cose nuove e sconosciute che arriveranno. Eppure fino a qui in qualche modo me la sono cavata, quindi non sarà di certo peggio no?
E con questo iniziamo a tirare fuori spezie e pentole e cominciamo a scaldarci.

Per questo piatto ho usato dei filetti di petto di pollo trovati per caso al supermercato. Non sono delle fettine, non sono neppure dei petti di pollo interi, è una bella e comoda via di mezzo.