Seppia saltata con carciofi e patate rosse

Venerdì pesce.
Va bene non rispetto la Quaresima, non sono una buona cattolica da quel punto di vista, ma ieri mi han talmente messo in testa che bisognava mangiare pesce che alla fine me ne sono convinta anche io.
Di solito da me è il sabato il giorno delle grandi mangiate di pesce, ma solo perchè c'è il mercato ed il banco del mio pescivendolo di fiducia, e quindi si fa scorta di pesce fresco.
Recentemente però si è trasferito vicino casa mia, ed al bisogno, basta una telefonata e mi fa trovare tutto ciò di cui ho bisogno, quindi pesce fresco in ogni momento. Un grande il mio Cosimo.
Detto ciò, avevo adocchiato questo contest giorni fa. Non credevo di far in tempo a partecipare, ma sfogliando le ricette del blog "Ricette da Coinquiline", una in particolare mi era rimasta impressa e non ho potuto fare a meno di rifarla...
Complimenti perchè ne è risultato un piatto davvero favoloso.

Prendete una seppia di media misura.

Ultimo RAK...e più gentile di cosi si muore

Ultimo appuntamento con il giochino di Manu di Cooking Manu.
Lo scopo se ricordate, era di fare un gesto gentile verso qualcuno.
Ecco, dopo la peripezia con il divano, ho fatto un grande gesto.

Non sono una persona che porta rancore, ma ci sono state situazioni nella mia vita che mi hanno portato inevitabilmente ad allontanare un paio di persone per un lungo periodo.
Una in particolare, il mio ex marito. Purtroppo il dolore che mi ha causato è andato oltre ogni aspettativa, non solo dolore all'anima, ma ha radicalmente modificato non solo la mia vita e delle persone che avevamo accanto, ma ha proprio modificato me stessa rendendomi quella che sono ora, con la quale combatto giornalmente e che vorrebbe tanto arrivare ad un punto di pace prima o poi.
Gli anni comunque sono passati, ben quattro, che per alcuni posson sembrare pochi, per me pero molti.
La rabbia si è trasformata, il rancore affievolito, l'amore per la sua famiglia mai mutato e non so come siamo arrivati ad una tregua. Una sorta di amicizia necessaria. Dopo 21 anni di percorso insieme ed una conoscenza profonda, nonostante tutto si perdona, si accantona, non lo so.
Forse sono io troppo fessa visto che di due uomini che ho avuto nella mia vita non se ne salva uno.
Beh direte, dopo tutta questa spataffiata che avrà mai fatto per sto uomo?
Niente di chè ahaha ho trovato la famosa astronave per i Rollinz Esselunga, e visto che la cercava da tempo ne ho prese due, per regalargliene una.
E' un pensiero stupido che forse non si meriterebbe, ma l'ho fatto.

Pollo in umido alle olive

In questo periodo, nonostante la temperatura non invernale, ho decisamente bisogno di calore.
Direi che siamo nuovamente ad un bivio, ed oramai ho capito che sta solo a me decidere la strada da intraprendere, inutile attendere una presa di posizione da chi dovrebbe. Siamo gli artefici del nostro futuro giusto? E quindi devo solo trovare il coraggio di svoltare per l'ennesima volta.
E' proprio il coraggio che manca, e la solita illusione che forse le cose cambieranno, ma è solo illusione.
Quindi iniziamo a scaldarci noi, e a far crescere la convinzione ad anadare avanti.
Cosa c'è di migliore che il cibo, oltre all'affetto degli amici, per trovare forza? Nulla..
Ecco quindi una piccola coccola culinaria, un favoloso pollo, caldo, cremoso, avvolgente.

Pasticcio di finocchi

Un'altra delle verdure che adoro, sia cotta che cruda.
Verdura dalle proprietà depurative e che aiuta anche ad eliminare il gas nell'intestino.
Pare sia anche un grande alleato di noi donne, in quanto regola la produzione ormonale ed aiuta sia nella menopausa che in allattamento.
Ma quello che più conta è che sia buono e di facile preaparazione.
Normalmente lo mangio crudo in insalata, oppure al burro in padella.
Ho provato a renderlo più gustoso.

 

I miei Bagels per Re-Cake- Salsa rosa, carciofi, pesteda Valtellinese, crudo di Parma e Catalogna al peperoncino, sgombro e stracchino

Altro mese, altra sfida per Re-Cake.

 
Anche questo mese una ricetta con origini ebraiche. Il Bagel, che pare sia tanto di moda in america.
Le notizie che ho di questo pane si fermano a Wikipedia, quindi evito di riportare frasi prese in giro sul web.
Quello che so è che non li avevo non solo mai cucinati, ma neppure mai mangiati.
Sono davvero semplici nella preparazione e di grande versatilità. Possono essere farciti a piacere ed utilizzati sia come pranzo che come aperitivo.
Con le dosi riportati nella ricetta ne sono venuti sei, e fino ad ora ne ho usati quattro.
Quattro però farciti tutti in modo diverso. Devo dire mangiati appena sfornati sono da urlo, ma riscaldati nel forno il giorno dopo, o scongelati e riscaldati, non sono da meno.
Le due farciture che propongo però sono le ultime mangiate

Bagel 1

Salsa rosa
Carciofi stufati in padella con pepe
Mozzarella di bufala
Pesteda valtellinese
Crudo di Parma.
Far scaldare nel forno il Bagel con tutti gli ingredienti tranne il crudo da aggiungere all'ultimo.

Bagel 2
Stracchino fresco
Sgombro sott'olio
catalogna saltata con peperoncino.

Mousse alla Nutella

Invito a cena da amici golosi...che si fa?
Porto il dolce, ovvio. Scelta del dolce fatta dagli ospiti, mi viene girato un lungo elenco di proposte, una più invitante dell'altra e per ragioni di tempo scelgo questa favolosa mousse alla nutella.
La ricetta è presa da questo sito.
  

Cestini carciofi crudo e mozzarella

Adoro preparare la cena o il pranzo per gli amici, e adoro preparare aperitivi e stuzzichini vari.
Mi piace vedere gli amici che sorridono, e gustano e bevono. E' una soddisfazione quando  quel che prepari viene apprezzato, penso sia cosi un po per tutti.
Dopotutto quando si cucina si regala un po di se stessi, perchè si cucina con i propri gusti, le proprie tradizioni ed i propri ricordi, quindi è bello vedere che fanno piacere anche a chi si vuol bene.
Io di stuzzichini ne preparo sempre tanti, di solito rinuncio ad una pietanza ma faccio sempre trovare un buon numero di antipastini vari, tra caldi e freddi.
Questi sono tra i miei preferiti, per il gusto non per la forma.
Ne mangerei a tonnellate, ma la linea non me lo concede