Peperonata della nonna

L'altro giorno parlando con una collega mi è salita una voglia pazzesca di peperonata.
Ma non una peperonata qualsiasi, la peperonata della nonna. Che poi di peperonata ha solo i peperoni, perchè dentro ci sono le melanzane, le cipolle, le carote, il sedano, le olive e le patate.
Che se gia la peperonata non concilia il sonno, questa ti assicura una lunga notte a guardare tutti i programmi peggiori presenti in TV.
Nonna Wanda ne andava orgogliosa, come di tante altre cose. Era Emiliana doc, la cucina il suo regno, la pasta fatta in casa era un must, dieci minuti e le tagliatelle eran pronte.
Tortellini la domenica, e rigorosamente minestra raffreddata con il vino.
Ho dei ricordi, tra il piacevole e il meno, di lei in carrozzina che ancora, nonostante una mano non più funzionante, si ostinasse a fare i tortellini, perchè inutile spiegarlo a mio zio, non era capace come avrebbe voluto lei, meglio lei con una mano sola che noi tutti integri.
Gran donna, mi spiace essermela goduta poco perchè so che in età adulta sarebbe stata più che preziosa.
Nonostante tutto è rimasto molto di lei, ricordi, abitudini, profumi e questa ricetta.

Un po di Rock'n Roll

Nel fine settimana verranno a pranzo degli amici.

Il paesino dove abito è molto piccolo, e la festa è organizzata praticamente dagli abitanti, un gruppo molto unito e pieno di vita, che anima questa piccola frazione per tre settimane. I live sono l'attrazione dei fine settimana ed è cosi che abbiamo conosciuto questi ragazzi. Un gruppo musicale, una cover band,  ingaggiato per la festa, e con i quali si è subito instaurato un rapporto speciale. Sono ragazzi giovani, ma con animo e cuore talmente pieni che attraggono le persone come calamite.
Ci sono stati episodi, non piacevoli, nelle vite di alcuni che han fatto si che le strade si intrecciassero.
Sono venuti a suonare qui piu volte, ed ogni volta ci si inventava qualcosa per rendere l'evento speciale.
Evidentemente in astinenza da donne urlanti sotto il palco (non che gli manchino, ma come urliamo noi non urla nessuno), abbiamo organizzato un pranzo tutti insieme.
Oltre alle decorazioni della tavola, che han richiesto un mese di decisione, ho preparato questi biscottini decorati, da utilizzare  come segnaposto, ed altri ovviamente da mangiare.

Challah mele, cocco e amaretti

Sono stata colpita dalle foto di questo dolce, e presa da insana follia ho deciso di provare anche io a partecipare a Re-cake 2.0.

Ho cosi conosciuto questo pane dolce ebraico che risalta sulle tavole per il pranzo del sabato.
Il nome Challah vuol dire  “porzione” ed è riferito al  comandamento biblico in cui si impone di offrire una porzione del pane come regalo alle generazioni.
E' stata una bella esperienza, non pensavo venisse cosi bene e cosi buona.
Ho apportato un po di modifiche alla riecetta originale, per renderlo piu un dolce da colazione che un pane.

Tortino di ceci agli agrumi

I ceci sono tra i legumi più utlizzati in casa.
Sia nelle minestre che nelle insalate, ma anche come secondo piatto.
Dopotutto è un alimento completo, utilizzato spesso in sostituzione della carne non solo per l'alto contenuto proteico ma anche per l'alto contenuto di ferro.
Pare facciano bene anche al cuore, di sicuro alla mia pressione, perciò sono ben visti a tavola.
A me piaccion molto anche lessati e conditi in insalata, ma sono l'unica che li apprezza così, quindi spesso devo proporli in altri modi.
Questo tortino l'ho fatto più volte e non delude mai. Ottimo sia come antipasto che come secondo piatto unito ad altro.
 

 

Maiale in salsa saporita

Questa ricetta arriva da un vecchio corso di cucina, idea della Chef Laura Giusti.
I suoi menù sono sempre all'insegna della rapidità, studiati per chi non ha troppo tempo per preparazioni lunghe, ma comunque d'effetto e adatti ad ogni occasione.
Nel nostro vecchio gruppo di cucina i suoi ricettari eran conservati e consultati di continuo.
Questa ricetta non la facevo da tanto. La crema, molto saporita, si abbina ad ogni carne, e devo dire anche al solo pane, infatti ieri è finita anche sul francesino.

2 fettine di fesa di maiale
rosmarino
capperi sottaceto
filetti di alici
panna
concentrato di pomodoro
senape

Tiramisù pandoro e crema furba..

E si, complice altro pandoro da smaltire, ho deciso di cimentarmi anche io in questa crema al mascarpone con uova sode che avevo visto tempo fa qui.
Mi attirava molto l'idea,, le novità si sa incuriosiscono sempre.
Di certo, oltre ad eliminare il problema salmonella, secondo me si ha anche un profumo piu delicato della crema stessa.

Penne sgombro carciofi e senape

Tante volte ti ritrovi a non sapere cosa cucinare, apri il frigorifero e analizzi attentamente ogni ripiano per capire cosa contiene. Poi guardi nel freezer e in tutti i mobili della dispensa.
Ed inizia a fare la lista di quello che c'è, quello che va consumato, quello che ci vorrebbe, e poi alla fine nascono questi piatti improvvisati che però ti stupiscono per i sapori.

E cosi ieri sera che è nato questo piatto.