Pennette artigianali al tonno

In una fiera di paese ho comprato queste penne artigianali.
Fatte con farine selezionate, non raffinate, lavorate artigianalmente con trafile di bronzo, certificate Bio.
Devo dire ottime, unica cosa bisogna stare attenti alla cottura poichè scuociono facilmente.

Le abbiamo condite con tonno, capperi e panna.

 Ricetta rapida e gustosa.

Non solo cibo....

Ma ritorna anche qualche lavoretto anche se non come tempo fa...
Dovevo creare un biglietto di natale per uno swap in un forum che frequento. Un gioco divertente per stimolare la conoscenza degli utenti.
Questa la mia idea...
E ovviamente essendo un forum di gatti potevano mancare dei mici?
qui un po di foto che spiegano come ho fatto...

 

Un ritorno...bocconcini di pollo marinati

Ebbene si, questo è un ricetta gia fatta, ma ogni tanto ritorna perchè troppo buona.
E' vero, il fritto fa male...è vero, dovrei perdere qualche chilo non metterlo...ma una volta l'anno dai uno strappo lo posso fare...

Prendere degli aromi (rosmarino, salvia e timo) e tritarli finemente.

Tagliare il petto di pollo a pezzi e farlo marinare con le erbe tritate, del vino bianco, ed il succo di un limone, sale e pepe.

Ribollita

Ogni anno all'arrivo del Cavolo nero, a casa è tempo di Ribollita. Per me tra le zuppe è la regina.
E' una zuppa che adoriamo e che durante l'inverno ci accompagna spesso.
Ovviamente come ogni zuppa ogni volta c'è qualcosa di diverso, diciamo che varia a seconda degli ingredienti presenti in casa.
Unica certezza è che mi tocca cucinarla fuori, perhcè l'odore del cavolo in casa è vietato dalla legge della convivenza ahahah

Pulire e tagliare a pezzettini il cavolo nero ed il cavolo verza.

Farli appassire in una pentola con olio e dell'acqua.
Ho aggiunto poi carote, patate, sedano e pomodori tagliati a pezzettini. Regolato di sale e pepe e continuato la cottura per una mezzoretta.

Involtini di tacchino

Adoro la carne bianca, ne ho sempre consumata tanta.
La trovo più lavorabile della carne rossa, e di sicuro si sposa con tutto.
L'uomo adora gli involtini invece, cosi abbiamo unito le cose.

Battere due bistecche di tacchino e dividerle a metà

 Farcirle con prosciutto cotto ed una foglia di salvia. A me sarebbe piaciuto anche del formaggio ma ho avuto il veto quindi nulla.

 Farli rosolare in un goccio d'olio

Finocchi al profumo di Sicilia

Sono arrivate le prime arance ed è un piacere sentire il profumo degli agrumi per tutta casa.
Qualche tempo fa ho scoperto anche come sono buone nelle insalate. Il contrasto dolce-salato esalta davvero il sapore delle arance.

 

Quindi dopo averle provate con le cipolle (per chi piacciono), le ho provate con i finocchi...

Insalta e ricetta molto semplice e veloce, ma ho visto molto apprezzata.

Minimuffin Mele e Marron Glacè

Niente da fare, a casa mia i dolci con le mele son quelli che vanno per la maggiore.
Il cioccolato piace poco, le creme anche ed allora non resta che andare sul sicuro cercando ogni volta di aggiungere qualche variante, stavolta mi sono fatta felice io, ed ho aggiungo una cosa che adoro, i marron glacè.
Formato scelto,  mini muffin, cosi sono a portata di boccone, uno dietro l'altro.

250 gr farina
3 uova
160 g di zucchero
1 bustina di lievito
1 vasetto di yougurt
1/2 bicchierino di rum
3 mele
marron glace in pezzi

Montare le uova con lo zucchero.

Peperoni al profumo di acciughe e capperi

Amo i peperoni, li mangerei in tutte le salse. In estate, li facciamo spesso sul barbeque, e poi spellati in insalata.
In inverno diventa piu difficile, ma non rinuncio lo stesso a questa verdura.
Ieri sera li ho provati così.

Pulite e lavate i peperoni e tagliateli a striscioline.
In una padella fate rosolare della cipolla nell'olio ed aggiungete i peperoni. Regolate di sale,ma stando leggeri visto l'aggiunta poi di acciughe e capperi. Io ho aggiunto un pezzettino di dado.
Lavate i capperi dal sale ed aggiugeteli.
In casa avevo delle acciughe sotto sale, arrivate dalla Sicilia. Ne ho pulite due, e le ho aggiunte a pezzettini ai peperoni. Cuocendo si sono sbriciolate ma han lasciato un buon sapore a tutto il piatto.
Servire tiepidi.

Spaghetti pesto di zucchine e Speck

Domenica, nella piazza del paese, sono apparsi i primi mercatini con aria Natalizia.
Questi arrivavano dall'alto adige e proponevano giustamente i loro prodotti artigianali.
Oltre ad un favoloso e caldissimo paio di ciabatte in feltro, ci siam fatti tentare dallo Speck. Un bel pezzo di profumatissimo Speck.
Parte è finito direttamente nella pance cosi, con pane nero ad accompagnarlo, ma un pezzettino l'ho tenuto per questi gustosi spaghetti.

Ho tagliato una zucchina a tocchetti e l'ho portata a cottura con un goccio d'olio, sale e pepe.

Muffin mele cocco e cioccolato..ma con il peso nel cuore

Avevo preparato dei dolci per partecipare ad un contest, ma visto gli accadimenti di venerdi mi è proprio passata ogni voglia. Non ci sono parole, e sinceramente non ho neanche idee, sento tante di quelle stupidate che credo che a volte il silenzio sia una delle cose migliori.

200g farina
50g farina di cocco
3 uova
160gr di zucchero
una bustina di lievito
1 vasetto di yougurt
100ml olio di semi
due mele
scaglie di cioccolato


Montare a lungo le uova con lo zucchero.

 Aggiungere poi le farine ed il lievito.

Minestra di Farro

In realtà è più un passato di verdure e farro.
Giusto per cercare di attirare l'inverno che latita, e qui c'è gran voglia di neve e sci..
Ho fatto bollire zucchine, carote, cornetti, pomodori, catalogna e fagioli in abbondante acqua.

Aggiunto un dado. Una volta cotte le ho passate con il frullatore ad immersione e ridotte in crema.
Ho continuato la cottura regolando di sale e pepe.

La torta salata del riciclo..sottotitolo "come frego l'uomo e gli faccio mangiare le verze".

Ebbene si, eccola che ciclicamente si riprone.
La classica torta salata del riciclo.

 
Verdure al limite della decenza? Formaggi che urlano nel frigo? Rotolo di pasta sfoglia e tutto si risolve.
Questa volta c'eran anche quelle verze, quelle che lui addita come veleno, che van cucinate fuori perchè in casa puzzano...ecco quelle...basta metterle di nascosto ed il gioco è fatto.
Questa volta ho fatto rosolare le cipolle con dell'olio, ho messo il cavolo nero, l'insalata che stava appassendo, appunto la verza rossa  tagliata sottile ed ho cotto regolando di sale e pepe.
A parte ho fatto andare le carote e i pomodorini pachino.
A fine cottura ho unito le due verdure, aggiunto la mozzarella, un paio di acciughe e del grana grattuggiato,
Ho rivestito una tortiera con la pasta sfoglia e l'ho riempita con il composto di verdure, ed ho aggiunto un'ultima spolverata di grana.

Crostata con mele ubriache, mandorle e amaretti

Dove lavoro abbiamo la mensa aziendale e nel pranzo è compresa anche la frutta che non sempre consumo.
Accumula una mela oggi ed una domani ed si fa presto a riempire il cesto, quindi ogni tanto arriva la necessità di smaltirle.
Volevo qualcosa di diverso dalla classica torta di mele, cosi ho provato questa ricetta.

Ingredienti per la farcia:
4/5 mele
uvetta
mandorle
amaretti
vodka (o liquore secco)
zucchero di canna

Ingredienti per la frolla400g di farina
4 tuorli
200g di burro
200 g zucchero a velo
1 pizzico di sale

Melanzana esplosa

Adoro le melanzane, e adoro i pomodori, e il connubio melanzana e pomodori.
Ne mangio davvero grosse quantità, sopratutto cotte al forno per praticità.
Ieri girando su Pinterest ho trovato questa ricetta, e ne ho approfittato subito.

Prendere una melanzana e tagliarla a metà per la lunghezza.
Tagliarla in tante parti lasciandole attaccate per il gambo.

Spaghetti con Coda di Rospo alla mediterranea

 La ragazza che vende il pesce nel negozio vicino a casa è da evitare...riesce ogni volta a rifilarci tutte le offerte del momento. Non c'è verso, in un modo o nell'altro ci convince sempre..... Questa volta una  coda di rospo freschissima.

La parte migliore di polpa l'ho conservata, con le code ci ho fatto questa buonissima pasta.