Tortine di carote e mandorle al profumo di zenzero.

Sabato pomeriggio, per destarmi dal torpore indotto da sto tempaccio,  ho visitato una fiera di hobbistica vicino casa. Luogo di perversione per molte donne, ma ho visto anche per molti uomini.
Laboratori creativi, dimostrazioni, consigli pervenuti da perfetti estranei mentre si è in adorazione davanti ad un banco di fustelle e non si sa cosa scegliere, bottoni, ciondoli, perline, feltro, lana, colori, colori ed ancora colori.
Un unico stand dedicato alla cucina, ma la fiera era piccola rispetto alle più famose, perciò non mi aspettavo molto. Lo stand però era fornitissimo, dagli stampi in silicone ai coppapasta, dai termometri agli stampi per il fondente, pentole e coperchi e formine varie.
Ho ceduto. Ho comprato degli stampini per minitorte, come non ne avessi gia a sufficienza.
Ma avevo in mente di fare una torta e quegli stampi sarebbe stati davvero perfetti, non potevo lasciarli li.
E quindi domenica mattina, complice una pioggia costante che non ci ha fatto uscire di casa, ho preparato questa torta di carote.

200 g di farina 00
100 g farina di mandorle
2 uova 
170 g di zucchero
 100 ml di latte

100 g di yogurt bianco (meglio se non zuccherato)

100 ml di olio 

1/2 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

300 g di carote grattuggiate

un cucchiaino di zenzero in polvere

Mescolate olio, uova, latte e yogurt. Aggiungere poi zucchero, le farine, lievito, e sale ed infine le carote e lo zenzero. Amalgamate bene il composto e poi versate l'impasto negli stampini precedentemente imburrati. Cuocere nel forno  a 180° per circa 40 minutir. Controllate la cottura con uno stecchino e poi sfornare.
Una volta freddi toglierli dallo stampo e servirli.

Con questa ricetta partecipo al Contest " Crazy Taste" del Cakes Lab Test & Taste"