Arrosto di maiale gustoso..

Quando vengono a cena gli amici non si sa mai che cucinare.
Fortunatamente i nostri amici sono buone forchette e di solito quel che trovano nel piatto lo divorano senza troppi problemi. E da una parte è una soddisfazione, dall'altra non capisci se è la tua cucina che è buona o semplicemente sono degli spazzini che mangiano ogni cosa!
Beh, proprio per questo spesso li uso per gli esperimenti, cosi so che non butto via nulla:-)
L'altra sera mi sono cimentata nella cottura dell'arrosto.
Un bel pezzo di arista di maiale, magra, forse anche troppo, perchè c'è il rischio che resti troppo asciutta e stopposa.
 

Ho massaggiato la carne con sale e pepe.

Ho preparato in una pentola un fondo di verdure, carote, sedano e cipolla, aggiunto olio, mezzo dado, e fatto rosolare per bene.

Ho aggiunto quindi la carne, ed il rosmarino, e fatto sigillare ogni lato a fuoco alto.
Ho poi abbassato la fiamma e bagnato con un bicchiere di vino.
Dopo circa mezzora ho aggiunto due bicchieri di latte e portato a cottura con aggiunta di acqua.
Ha cotto per circa un'ora e mezza a fuoco medio.

A fine cottura ho tagliato la carne a fette, frullato il sugo di verdure con cui poi ho cosparso l'arrosto..
Il sugo avanzato è stato finito con il pane...l'ho detto io..con loro non si butta nulla:-)