Torta Batman (PDZ)

Prima di partire per il Lucca Comics, settimana scorsa, avevo ricevuto la richiesta per una torta di compleanno.
Il nipotino di una volontaria faceva gli anni, e le sarebbe piaciuto regalargli una torta decorata.
Anche se il tempo era davvero poco, le dato volentieri la mia disponibilità. Unica cosa che sarebbe dovuta restare in frigo qualche giorno, visto che la festa sarebbe stata la domenica, mentre io partivo sabato mattina.
Ho dovuto consegnarla il venerdi pomeriggio e lasciarla in balia del frigo e dell'umidità per ben due giorni.
In effetti quei due giorni sono stati fatali, perchè all'arrivo alla festa, Batman era scivolato di lato, facendo la figura dell'eroe mancato:-) Peccato..davvero. Ma al bimbo è piaciuta molto ugualmente, anzi pare che questo "scivolone" sia stato causa di risate e divertimento.
Bene d'ora in poi, le decorazioni van posizionate solo all'ultimo... :-)
La torta è un pds con pasticcera e fragole
Per la crema pasticcera

225 latte intero
25 panna fresca
38 tuorli (circa 2)
75 zucchero
23 amido di mais
3 sale
1 bacca di vaniglia

Montare i tuorli con lo zucchero il sale e l'amido
Scaldare il latte con la panna e la bacca di vaniglia.
Una volta caldo, togliere la bacca, e aggiungere ai tuorli montati mescolando . Rimettere il tutto sul fuoco e sempre mescolando per non creare grumi, addensare la crema fino alla consistenza desiderata.
Trasferire in un recipiente e lasciare raffreddare coprendo con pellicola trasparente a contatto con la crema, in modo che non si formi la patina sulla crema.
Per il pds
3 uova
150 gr di zucchero
150 gr di farina
75 gr burro
bustina di lievito
montare a lungo le uova con lo zucchero, aggiugnere poi gli altri ingredienti lentamente. Infornare a 180°C per trenta minuti circa