Cuori di biscotto al caramello

Domenica era il mio anniversario di matrimonio...
12 anni da quel si, e 21 anni di vita insieme. Non siamo da smancerie, non ci facciamo mai regali per questa data, tanto non sono quelli che contano, l'importante è l'amore che c'è, presente come 20 anni fa, consolidato, piu maturo, resistente alle intemperie che abbiam incontrato lungo il cammino.
Però oltre la cena romantica fuori, un piccolo gesto, quest'anno ci voleva.
Ed ho preparato questi biscottini con un impasto al caramello, per addolcirci un po la serata:-)

Ingredienti
300g di farina
150 g burro morbido
100 g di zucchero
3 cucchiai di caramello (trovato gia pronto alla Coop)
2 cucchiai panna liquida calda
50g zucchero di canna
1 uovo per spennellare




Impastare la farina con lo zucchero bianco. Unire il burro e mescolarlo alla farina senza impastare, fare in modo che venga assorbito piano piano lavorandolo con le dita, risulterà un impasto farinoso, simile un po al formaggio grattuggiato.
Mettere il caramello in un bicchiere e diluirlo con la panna calda. Unire il tutto alla farina ed impastare fino ad ottenere un panetto ben compatto.
A quel punto io ne ho fatto un salamino a cui ho dato poi la forma di un cuore.
L'ho riposto in frigorifero per renderlo ben consistente.
Una volta pronto l'ho spennellato con dell'uovo e rotolato nello zucchero di canna.
Ho tagliato con un coltello varie fettine dello spessore di mezzo centimetro o poco piu ed infornato il tutto a 180°c per un 15/20 minuti.