Decorazione tavola di Natale

Ormai casa è diventata un piccolo laboratorio.
Tra le prove per il buffet, e quelle per la decorazione della tavola, convivono in cucina vernici e cibarie.
Questa idea è nata raccogliendo delle foglie secche tempo fa, foglie di acero e platano, quelle splendide foglie dai colori caldi autunnali che ancora oggi si trovano ai bordi della strada.

 

I colori della natura si intonavano bene ai colori scelti per la tavola quest'anno, crema, bordeaux e oro ed è nata questa idea.
Le foglie sono state seccate ed appiattite in un libro. Le ho ricoperte con la vernice trasparente per lasciarne intatto il colore e per renderle piu resistenti. Alcune le ho colorate di oro.

Brioche salate

Il tempo stringe, bisogna organizzarsi per Natale.
Alla ricerca di cose veloci da fare, magari anche in anticipo, abbiamo provato con le brioche salate.

Arriva il Natale

Arrivano anche I segnaposto e le decorazioni per la tavola...
quest'anno per la gioia dei bimbi abbiamo scelto questo, pieno di cioccolato...
Basta una pallina di plastica e tanti confetti di cioccolato colorati

Brasato con carote

Eh si...anche la cucina riflette la temperatura...sempre piu sughi e piatti corposi, e conseguenti chili di troppo.
Se non arriva presto la neve ad aiutarci a smaltire sciando, prevedo un lungo inverno fatto di cibo e capi nuovi da comprare.

 

Ieri, fettine di vitello da smaltire, per non fare le solite scaloppine ho pensato di lavorarle tipo brasato.
Il sughino era delizioso ed ha richiesto impegno ed uno sfilatino intero.

Due belle carote tagliate a rondelle sottili  ed un buon rosso corposo han  aiutato la realizzazione del piatto.

 

Lasagne mignon

Sempre cercando idee per l'aperitivo/buffet di Natale, mi ero imbatutta in questa ricettina sfiziosa e ho voluto provare a vedere come veniva.
L'idea è quella di una Lasagna Finger Food. La ricetta trovata prevedeva l'uso di uno stampo per muffin, io ne ho scelto uno più piccolo, quello dei mini muffin.
Il risultato devo dire che è stato davvero soddisfacente.

 

La ricetta è quella della classica Lasagna alla Bolognese.

Serve un buon ragù, ed io ho usato la ricetta di mamma che è sempre una certezza.

 Della besciamella, a me piace piuttosto densa e consistente.

Verze in padella.

Le verze sono una delle verdure invernali che amo di piu, anche crude in insalata.
Queste diaciamo sono frutto di un momento di follia.

E' tutto molto semplice, far rosolare cipolla, carote e sedano con un goccio di olio.

Pinzimonio gustoso

Ovvero come rendere un alimento dietitico e sano, l'esatto opposto..
Spesso ci facciamo l'aperitivo home-made, un po perchè fa freddo e si esce meno, un po per risparmiare, un pò per evitare di ingurgitare quantità di patatine, pizzette e cose varie, visto che poi ci si lamenta della pancetta che cresce.

Ieri un bel pinzimonio di verdure crude, si però...che tristezza...cosi lo abbiamo reso più appetibile con diverse salsine..

La prima, classica, olio, succo di limone, ed una prelibatezza Valtellinese, la Pesteda, ovvero un insaporitore di erbe varie e ginepro, che si usa di solito sui pizzoccheri ma noi mettiamo ovunque.