Muffin al Cocco con Cuore di Nutella

Mi son ritrovata con 13 uova da consumare...un disastro tenendo conto che qui frittate e carbonare non son apprezzate, Oltre alle lasagne ci siam buttati sui dolci. Ho trovato questa ricetta su di un libricino che mi han regalato qualche Natale fa, non male... Dose per 6/7 muffin 100 gr farina 50 gr farina di cocco 2 uova 50 ml latte 75 gr burro 80 gr zucchero 1/2 bustina di lievito Montare le uova con lo zucchero, aggiungere gli altri ingredienti. Mettere nei pirottini per muffin un cucchiaio di preparato, aggiungere quindi un cucchiaino di Nutella e ricoprire con un altro cucchiaio di preparato. Dosatevi voi con le dimensioni degli stampi. Infornare a 180/185° per 15 minuti o poco piu. Verificate bene con uno stecchino la cottura. Io direi ottimi:-)

Di nuovo Natale....

Forse, e dico forse, quest'anno dopo tanto, si ritorna a festeggiare un Natale quasi normale, un Natale in famiglia, tra risate, canti, giochi ed anche urla e litigi e preoccupazioni, ma famiglia, una calorosa famiglia. Quello che piu mi è mancato in questi ultimi anni... Ed allora ho ripreso a fare i biscotti...con tanto colore, per ritornare ad essere me...

Calendario 2015 Gattile di Rho

Ciao a tutti, anche quest'anno è arrivato il Calendario del Gattile di Rho. Ogni mese in compagnia di un nostro ospite peloso. Vi assicuro che è bellissimo e quest'anno c'è un po piu di spazio per poter scrivere eventuali appuntamenti. Le foto sono magnifiche, merito del fotografo, ma sopratutto dei soggetti Le modalità ed il costo sono gli stessi degli altri anni, 5 € piu eventuali spese di spedizione e potete richiederlo a me o direttamente all'associazione (www.dimensioneanimalerho.org). Vi chiedo se non interessati di far comunque girare la notizia, per noi è importante. Grazie mille

E per un dolce San Valentino...Cuori di sfoglia con crema al limone e fragole... Una delizia... La sfoglia è la solita ricetta del mio pasticcere preferito (Claudio Venturini), per la crema al limone ho usato questa ricetta... Ingredienti: 40 g di farina 00 40 g amido di mais 150 grammi di zucchero 400 ml di latte 50 ml panna 50 ml di succo limone buccia di un limone 1 uovo intero 2 tuorli setacciare le farine, unirle a zucchero e scorza di limone. Aggiungere le uova e creare una crema omogenea, aggiungere il succo di limone, il latte la panna e mettere sul fuoco. Una volta raggiunta la consistenza desiderata, lasciar raffreddare in una ciotola con pellicola a contatto. Io poi l'ho tagliata con un po di panna perchè per i miei gusti era un po troppo solida. Devo dire che l'insieme è venuto proprio bene...dopo una cena a base di pesce, questo dolce è stato perfetto:-)

Anche quest'anno, seppure in grandissimo ritardo, è arrivato il Calendario del Gattile di Rho. Al solito e solo costo di 5euro (piu eventuali spese di spefizione) potrete avere dodici mesi con i musetti dei nostri ospiti miagolanti e scodinzolanti. Chi fosse interessato me lo faccia sapere...sappiate che tutyo il ricavato verrà utilizzato per completare la copertura delle aree cani, FIV e Felv....aiutateci percio a piu non posso:)

Torta Nocciole ed Amaretti

Ricetta trovata su Cookaround, e golosa come sono di amaretti, provata subito:-)

[img]https://lh6.googleusercontent.com/-TNkGiSqm0gU/Ul-Tpo0yKMI/AAAAAAAAHg4/YNuqZ9uqWkA/w375-h282-no/torta+noccioleamaretti+fetta.jpg[/img] INGREDIENTI: 200 gr di farina 200 gr di nocciole 200 gr di zucchero 200 gr di burro 150 gr di amaretti 3 uova 100 gr di panna liquida 1 bicchierino di rhum 1 bustina di lievito 1 pizzico di sale Tritare le nocciole e gli amaretti e metterli da parte. Montare i tuorli con lo zucchero i fino a renderli spumosi, aggiungere il burro fuso rafreddato, le nocciole tritate, gli amaretti, la panna e il rum. Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e metterli da parte. Versare ora la farina setacciata ed il lievito nel composto sempre mescolando con le fruste. Per ultimo incorporare gli albumi a neve mescolando con un cucchiaio o una spatola dall'alto verso il basso. Mettere l'impasto nello stampo (circa 26 cm di diametro) ben imburrato ed infornare a 180°c per 45 minuti circa. Verificate la cottura con lo stecchino. Se la mangiate il giorno dopo è meglio perchè riposando rimane piu umida e morbida, io l'ho assaggiata subito ieri sera perchè non ho resistito, ed era ottima, ma stamattina è davvero fuori dal comune....è una torta profumatissima:-)

Biscottini al Cocco..

E' una vita che non inserisco una ricetta in questo angolino del mondo... Chissà se piano piano si riuscirà a tornare alla normalità... Ed intanto eccovi la ricetta dei biscottini al cocco cedutami dal mio collega Stefano 2 uova 150g di zucchero (anche meno) 150g di farina di cocco 50g di farina montare le uova con lo zucchero, aggiungere le farine e mescolare per bene. Mettere il composto in una sacca da pasticcere e formare i biscottini direttamente sulla placca del forno rivestita precedentemente con della carta. Infornare a 150/160°C per una quidicina di minuti. Controllare la doratura del biscotto per esser sicuri. Appena freddi...ingozzarsi a piu non posso:-)