Il budino della nonna...

Eh si..la nonna preparava sempre questo dolce a base di budino..
Non ho idea da dove arrivasse questa ricetta, solo che piaceva a tutti.
Lei lo faceva in uno stampo per budino e poi di serviva tagliato a fette...
Io l'ho preparato in stampi monoporzione invece..
La ricetta è semplicissima..

Budino al cioccolato in busta
savoiardi
Alchermes
1 uovo
zucchero..

Preparare il budino in busta, come da istruzioni, nel mio caso, 500ml di latte per una busta e tre cucchiai di zucchero.

Inzuppare i savoiardi nel liquore e rivestire gli stampi.

Riempire il tutto con il budino e far raffreddare bene.

Filetto di Merluzzo fantasia...

si fantasia perchè ho proprio improvvisato....
Mi piace molto il pesce ma non ne mangio quanto vorrei perchè il "martirio" lo detesta, almeno che non si tratti di gamberi e calamari, o poco pesce nel sugo della pasta.
Cosi ogni tanto, mi accontento...

Filetti di merluzzo (sugerlati nel mio caso)
olive
pomodorini
timo
olio
sale
pepe
zucchero
pan grattato


Prendere i filetti di merluzzo e passarli velocemente nel pan grattato.

Metterli in una pirofila, salare e pepare. Aggiugnere il Timo e l'olio a piacere.

Tagliare le olive ed i pomodorini ed aggiungerli alla teglia.

Aggiungere dello zucchero ai pomodorini, per renderli piu dolci...(questa mi è venuta guardando le ricette di pomodorini confit, che giravano per i blog:-))
Infornare per una mezz'oretta o poco piu..

A me è piaciuto moltissimo, sopratutto il contrasto con i pomodorini dolci.

Altro segnaposto micioso...

E contininuiamo, anche se a rilento, la produzione dei segnaposti in pasta di mais per i Wedding Planner.
Ho fatto la coppia Romeo Duchessa, per il tavolo degli sposi, ed una Hello Kitty...
Mah, l'ultima non è che mi entusiasma piu di tanto, vediamo alla fine se mi restano tempo e voglia per rifarla, altrimenti ci si accontenta cosi...
Mancano ancora le scritte e la mano di lucido per completare l'opera...

Muffin variegati..

Ieri sera in preda all'ansia, mi son data alla cucina per cercare di tranquillizzarmi, e devo dire che è servito...giusto una cosa veloce per colazione, ma che piace sempre..
Ho un libricino, che mi han regalato al compleanno, con molte ricette di muffin, sia dolci che salati.

Ho fatto la ricetta classica, con yougurt, e devo dire che anche i colleghi stamattina han apprezzato...

2 uova
130g di zucchero
160g di farina
125 g di yogurt
100 g di olio di semi
6 gr di lievito
scorza di limone
un pizzico di sale

Spaghetti al fumo...

Oggi c'è il sole...che meraviglia!
Spero di poterlo vedere sempre piu spesso, non solo in cielo...
Ieri ho sfoderato un piatto dei miei preriti..ricetta dello Chef Laura Giusti, percio non si puo sbagliare. Le foto fanno pena, lo so, ma vi assicuro che il piatto è una bomba.

200gr di pancetta affumicata
200 ml di panna da cucina fresca
brandy
peperoncino
rosmarino
concentrato di pomodoro

Far rosolare in una padella la pancetta affumicata con un bicchierino di brandy o vodka. Aggiungere abbondante rosmarino ed uno spicchio d'aglio. Dopo circa 5 minuti aggiungere la panna da cucina, un cucchiaio di concentrato di pomodoro ed il peperoncino.

Far cuocere per una decina di minuti. Togliere l'aglio ed il rosmarino. Mettere il tutto in un mixer e frullare fino ad ottenere una crema omogenea.

Far cuocere gli spaghetti in acqua salata, scolare, e condire con la crema ottenuta..
Io ne vado matta.

Tacchino arrotolato e punto e a capo....

Da qualche parte bisogna ripartire, io riparto da qui...
E' la seconda volta dall'inizo dell'anno che cerco di chiudere con il passato e ricominciare da capo, e so che non lo farò una terza volta, perchè quello vorrebbe dire volersi davvero male, e io non mi voglio male, è ora che io mi ami.
Ma ricominciamo, come dice la famosa canzone di Pappalardo, e vediamo dove ci porta la vita....
Ecco un bell'arrotolato di tacchino, farcito con broccoli

2 fette di petto di tacchino
broccoli
2 fette di Bologna
1 mozzarella
rosmarino
sale
pepe

Battere i due petti di tacchino e posizionali vicini.Salare e pepare leggermente.
Ricoprirli con due fette di mortadella e la mozzarella a pezzi.

Crema di broccoli e Masala e tanto dolore

Giorni difficili, vorrei scrivere tutto quello che è passato e sta passando per il mio cuore e per la mia testa, ma è troppo difficile descrivere il dolore, la paura, gli sprazzi di felicità e poi di nuovo il dolore...una vita intera che sembrava scomparire, poi torna ma legata ad un filo, l'ansia, un male lancinante, la speranza...un tale turbinio di stati d'animo che mi han gettato nell'insicurezza piu profonda.
Non ce la faccio a raccontare è troppo difficile, troppo complicato, troppo....rimango qui cercando di restare a galla...
E dopo questo lamento..ecco la mia ricetta per una crema da usare sia negli aperitivi che come accompagnamento ai secondi

broccoli
pecorino
panna da cucina
masala
sale

Far bollire i broccoli in acqua salata.

Tacchino alla pizzaiola e concorso Associazioni In

Vi tedio ancora con il concorso Associazioni In di cui vi avevo parlato tempo fa...
Questa settimana è cruciale, sia per ottenere gli ultimi voti, ma sopratutto per avere un contributo per il Gattile. Infatti solo questa settimana, insieme ai vari quotidiani(qui info ed elenco www.associazioni.eu/index.php), verrà distribuita una cartolina con la quale è possibile indicare il nome dell'associazione a cui voler donare 50 centesimi. Il contributo verrà donato dalla casa editrice che lo recupererà dai proventi delle vendite.
Vi chiedo percio, per chi puo, per chi è in zona, di acquistare una copia dei giornali, ed indicare come beneficiario Dimensione Animale Rho, di Rho (MI)..

E ora passiamo alla ricetta

Due fette di petto di tacchino
pomodoro
mozzarella
sale
pepe
olio

Involtini di platessa, zucchine e taleggio

Ieri sera volevo cucinare del pesce, ma l'unico che ho trovato in frigo eran dei tristi filetti di platessa.
Quando penso alla platessa, mi viene in mente come la cucinano in mensa, tristissima, bianca, insipida, con un po di infarinatura ed un goccio d'olio...
No no, non ne avevo proprio voglia, ci voleva un po di colore.
Apro il frigo...zucchine, formaggio...si dai si puo fare..

Ingredienti
1 zucchina
filetti di platessa
Taleggio
sale
pepe
olio
vino bianco


Tagliare le zucchine a bastoncini e cuocerle con un filo di olio in padella, aggiungere sale pepe e del taleggio o formaggio morbido.

Adagiare delle zucchine cosi preparate, su ogni filetto di platessa ed arrotolarlo.