Cuori e strisce

Ed ecco questa coloratissima torta...
Fuori tutta colorata, dentro tutta cioccolato...impasto al cacao, farcia di chantilly alla nutella...mmmmmm

Millefoglie mignon

Il corso di cucina ha dato il suo primo frutto....
Fillefoglie mignon con crema Chantilly e fragole...mmmm

Rotolo ricotta nutella e fragole

Ecco il nuovo dolcetto....

Preparare la Pasta Biscotto...
Io ho seguito la ricetta della mia collega Valeria e sapevo di andare sul sicuro
4 uova
75g di zucchero
75g di farina
40g di burro

Montare a neve gli albumi.Con le fruste lavorare a lungo zucchero e tuorli.Unire la farina setacciata, e pian piano gli albumi montati. Alla fine unire il burro fuso, tiepido. Rovesciare il tutto in una tortiera circa 30x25 rivestita di carta da forno.
Infornare a 175°C per 10 minuti circa, in forno preriscaldato.

Sfornare e rovesciare la pasta su di un cannovaccio cosparso di zucchero a velo.
Finchè è ancora caldo, arrotolare la pasta aiutandosi con il cannovaccio..
Lasciare raffreddare (non in frigo).
Una volta freddo srotolare e farcire..

PEr la farcia, ho mischiato della ricotta con della nutella. Ho poi tagliato dei pezzi di fragola ed ho arrotolato il tutto.
Ho montato della panna che ho usato per ricoprire l'intero tronchetto.

Fragoleeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

Stasera ho comprato le fragole....che ci faccio?
Ma si dai...tortiamo :-))
Pan di Spagna
4 uova
120g di zucchero
50g di frumina
50g di farina
20/30g di cacao
lavorare con le fruste per almeno 15/20 minuti
Infornare in una tortiera da 20cm a 180°Cx30 min

Per la farcia... Crema mascarpone e fragole
INGREDIENTI:
250 gr mascarpone
150 gr zucchero
200 gr fragole
3 fogli di colla di pesce(io ho usato agar)
2 cucchiai di panna montata
Si puliscono le fragole e si frullano con 50 gr di zucchero, si fa bollire il tutto per due minuti e si lascia intiepidire
Lavorare il mascarpone con 100g di zucchero e montare la panna.
Alle fragole tiepide aggiungere l'agar, lasciare sciogliere e poi aggiungere il mascarpone ed infine due cucchiai di panna montata.
Far indurire un po in frigo.
Far sciogliere cioccolato con la panna sul fuoco e far raffreddare

Aprire il pan di spagna in due e farcirlo con la crema..
Io ho messo il pan di spagna in un cerchio per torte, ho riempito e poi chiuso con l'altro disco di pan di spagna. Ho messo poi in frigo per un po per indurire la crema e poter poi decorare facilmente.
Ricoprire la torta con la panna rimasta. Far aderire la granella di nocciola sul lato della torta e decorare con le fragole e la crema di cioccolato.

E stasera,.....

per festeggiare l'arrivo del decreto, ho fatto questo dolce al cucchiaio..
Molto molto buono...

Crema alla vaniglia, su savoiardi bagnati con Alchermes(la ricetta chiedeva liquore all'arancia ma non c'era in casa), ricoperti da ganache al cioccolato con pezzetti di ciliegie...

Ecco altre due

Una per le amiche, l'altra per festeggiare il primo volo di luca..
La prima con chantilly alla nutella, morbida morbida...
La seconda con Ganache al cioccolato, burrosaaaaaaaaaa

La mia prima torta con MMF

Ebbene si, in un momento di noia e sconforto, mi sono data alla cucina e ho ripreso ad aggiornare il blog...

ERa da tempo che ammiravo quelle bellissime creazioni di glassa fondente, cioccolato plastico, glassa reale e chi piu ne ha piu ne metta, cosi ho detto...proviamo.

Il risultato non è dei piu ecclatanti, ma suvvia, è il primo tentativo, conto di migliorare con la pratica :-)