Cheesecake al cioccolato

Arriva il caldo, e bisogna anche modificare i menù. Cosa meglio di una fresca Cheesecake allora come dolce per concludere una bella serata?

E siccome Luca detesta i frutti di bosco, ho pensato di farne una con copertura di cioccolato.

Ed ecco la ricetta..

Per la base:
125 g di biscotti secchi,meglio digestive o ai cereali
75 g di burro

Per la farcia:
300 g di philadelphia
90 g di zucchero a velo
½ cucchiaino di succo di limone
250 ml di panna liquida

Mettere nel robot i biscotti e quando cominciano ad esser sbriciolati unire il burro morbido a far amalgamare bene, devo dire che si sbriciolano bene anche a mano .
Stendere questo composto su una tortiera di 20 cm di diametro foderata di carta forno e premere con un cucchiaio per livellare bene. Mettere in frigorifero.
Sbattere il formaggio con lo zucchero a velo ed il succo di limone fino ad ottenere una crema liscia.
Montare la panna non soda ed unirla alla crema di formaggio.
Versare la crema sulla base di biscotti e livellare bene. Mettere in frigorifero per almeno 3 ore,meglio sarebbe una notte.Oppure, in freezer fino a rassodare.(come ho fatto io perchè avevo fretta)

Mousse ai tre cioccolati..

Nuovo dolcetto per la giornata in gattile, ma inizia a fare caldo percio ci vuole un dolce "estivo".
E su Cookaround, c'era questa bellissima ricettina dell'utente Kakawa che mi guardava, e mi diceva...scegli me, scegli me...e non ho resistito al richiamo:-)
Ho apportato qualche modifica, alcune per scelta, come sostituire il biscuit con la classica base per la cheesecake, un po per necessità, la forma, perchè non avevo stampi perfettamente tondi, percio ho usato quelli in silicone per i muffin.
Ecco la ricetta. Con queste dosi sono uscite 12 mousse e due bicchieri grandi che si è mangiato il marito.

Mazingaaaaaaaaa....

Per il compleanno di Luca ho pensato a qualcosa che a lui piace molto..un robot,..
Tra i mille che colleziona, ho scelto Mazinga, anche perchè mi sembrava il piu semplice da realizzare...:-)
Alla fine ho tentennato un po, poichè la Pdz nera aveva qualche problema di conservazione, era un po "secca" ed ho fatto una fatica pazzesca per lavorarla.
L'altra invece non aveva problemi, ma con questo caldo è sempre un terno al lotto..
Tutto sommato, l'effetto non è male, a lui è piaciuta e questo è quel che conta:-)
Le basi sono una Mud Cake per la testa, ed un pds farcito con Camy Cream e fragole, e bagnato con maraschino..(praticamente ho snobbato tutti i consigli della mia "maestra" ahahah)...

Mud Cake
ingredienti
200 gr di cioccolato fondente
160 gr di burro
250 ml di latte
200 gr di zucchero
2 uova
220 gr di farina
40 gr di cacao amaro
Sciogliere il cioccolato ed il burro. Sbattere le uova con lo zucchero ed unire poi il cioccolato il burro ed il latte. Infine le farine.
Infornare a 180°c x 30 min

PDS
3 uova
150 gr di zucchero
150 gr di farina
75 gr burro
bustina di lievito
montare a lungo le uova con lo zucchero, aggiugnere poi gli altri ingredienti lentamente. Infornare a 180°C per trenta minuti circa
1/2 bustina di lievito

Per la Camy Cream (presa da qui)
500g di mascarpone
un tubetto di latte condensato
250g di panna fresca
montare il mascarpone in planetaria, aggiungere piano piano il latte condensato.
Una volta omogeneo, aggiungere la panna montata lentamente..

Vetro delle meraviglie...

In vista dell'imminente fiera, dove parteciperemo con il banchetto per il Gattile di Rho, ho preparato qualche altro vetrino da mettere in bella vista:-)
Purtroppo ho fatto tutto di corsa, percio non ci sono molti dettagli come quelli precedenti, ma secondo me sono carini ugualmente...
Un paio di Hello Kitty che piaccion sempre, qualche cagnolino, e novità i ciondoli...
Metto qui sotto qualche foto, anche quelle non bellissime perchè fatte di corsa come i vetrini....

Torta Gattini

Domattina turno in gattile...
Spesso, per rendere la giornata piu leggera, ci coccoliamo portandoci dolcetti vari, e bevande..Per domani avevo promesso una torta e visto che avevo un po di tempo in piu, e visto che siam sommersi di gattini, ho fatto questa..:-)
La base è una Mud Cake senza farcitura, poichè è una torta molto morbida ed umida gia di suo.Ecco la ricetta
160g farina
125 burro
70 g zucchero
120 zucchero di canna
100 g di cioccolato
15 g cacao
2 uova
100 ml di acqua
125g yougurt
un cucchiaio olio di semi
un pizzico di sale
mezzo cucchiaino di bicarbonato
estratto di vaniglia

La Luna nuda...

Ed anche quest'anno, vestitino estivo per la puzzona.
Bellissimo modello corto, con leggero frizè sulla parte alta ed all'altezza delle gambe..
Ottimo per i periodi caldi, poichè tiene fresca la pancia e sopratutto pulito il sedere:-)
Tolti i Dred, che ormai non andavan piu di moda, e la coltivazione di lana e filati che ormai va messa nell'armadio..
Finalmente per un po si respira, e sopratutto per un po, non mi sveglio la mattina con il sedere puzzoso sul cuscino....
Anche Artu apprezza molto:-)

Torta di Rose Trapuntata

Sabato mattina, corso di Cake Design a Milano..
Maestra d'eccezione, Leda, di Leda Intorta (http://www.ledaintorta.com/)
La location era davvero bella, una scuola di cucitna, realizzata nello spazio di un negozio, percio siamo state "in vetrina" tutto il tempo, con la gente curiosa che si fermava a guardare divertita ed interessata le nostre creazioni.