Altra ricetta trovata su Cookaround...un pozzo di idee quel forum :-)
Una torta estiva e fresca, giusta giusta per una serata tra amici..
Molto semplice nella realizzazione....
Pan di Spagna (sempre nuovo:-))
3 uova
120 gr zucchero
1 bustina di vanillina
qualche goccia di aroma (io ho scelto l'arancia)
75 gr farina 00
50 gr amido
1/2 bistina lievito per dolci
50 gr burro
un pizzico di sale
montare i tuorli con 80g di zucchero e tre cucchiai di acqua calda, aggiungere vanillina, e l'aroma e lavorare per circa 5 minuti fino a che sarà una crema chiara e spumosa.
Montare gli albumi con il restante zucchero ed incorporare all'altro composto.
Aggiungere farina, amido e lievito, e per ultimo il burro fuso.
Infornare a 180°C per circa 20minuti. Sfornare, far raffreddare su di una gratella coperto con un panno e poi tagliare in tre dischi
Crema alla ricotta
500gr di ricotta fresca 150gr di zucchero 200gr di panna da montare un pò di latte 8gr di gelatina in fogli Setacciare la ricotta con lo zucchero, montare la panna non troppo solida, ed aggiugnere un po di latte, incorporare i due composti ed aggiungere la gelatina.
Crema al cacao
100 gr d’acqua 100 gr di panna liquida fresca 120 gr di zucchero 35 gr di cacao
8gr di gelatina in fogli
Incorporare tutti gli ingredienti e lavorarli a fuoco lento in un pentolino...aggiugnere la gelatina precedentemente ammollata e strizzata e far raffreddare
Aiutandosi con un cerchio apribile, comporre la torta a strati, pan di spagna, bagnato un poco a piacimento (io ho usato acqua zucchero ed aroma all'arancia), crema di ricotta, pan di spagna, crema al cioccolato, pan di spagna, crema alla ricotta, e ricoprire con un leggero strato di cioccolato lasciato precedentemente da parte.
Mettere in frigo per qualche ora prima di servire.......ottima:-)))
