Polpette di Carciofi e molto più...

Ecco una di quelle ricette svuotafrigo, che ogni tanto fanno comodo..
Avevo una braciola con patate alla Curcuma di ieri che era diventata peggio di una suola di scarpe, una mozzarella in scadenza, un avanzo di salsiccia dalla preparazione del ragù, e dei carciofi comprati giorni fa...
E mica si puo buttare tutta sta roba....polpettiamo....

2 carciofi
100gr di carne
100 gr salsiccia dolce
3 fette di prosciutto cotto
1 mozzarella
1 uovo
grana padano
pan grattato
sale e pepe

Ho pulito due carciofi, ho tolto la barbetta interna e li ho bolliti in acqua salata con un po di limone.
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Una volta scolati li ho frullati nel mio fantastico Magic Bullet.
Ho a quel punto pulito e tagliato a pezzi la braciola, e l'ho frullata, idem con le patate, la mozzarella, e tre fette di prosciutto cotto, la salsiccia, il grana padano grattuggiato, un uovo, sale, pepe ed un po di pan grattato (a seconda della consistenza).
Mescolare il tutto ben bene e lasciare riposare per un po.
Nel frattempo distendere del pan grattato su di un foglio di carta, iniziare a preparare delle palline con l'impasto e passarle nel pane.

A questo punto si posson cuocere come si desidera, non mi andava di friggere, cosi ho soffritto della cipolla in un po di olio, ho messo le polpette, e cotto sfumando con del brodo vegetale...semplice semplice. Buonissime...