Le chiacchiere di Nonna Maria

Ecco, è arrivato anche il momento delle chiacchiere...
Da quando ero bambina che quando arriva il carnevale arrivano anche queste delizie.
La nonna le ha sempre preparate per tutti, ed il ricordo è di una cucina chiassosa, piena di zucchero e noi bambini che rubavamo le chiacchiere appena pronte.
Poi siamo cresciuti, e questa è una delle poche ricette, che sono state tramandate negli anni.
Rifarle ogni volta è un ritorno al passato...
Ecco la ricetta delle mie chiacchiere..

6uova
1 Kg di farina
200 gr burro
1 goccio di anice
1 scorza di limone
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
200 g di zucchero (a seconda dei gusti)

Impastare uova e farina. Aggiungere poi lo zucchero , il burro fuso e una spruzzata di anice, il lievito e la vanillina.
Lavorare fino a che l'impasto non attacca piu alle mani, se è il caso aggiungere altra farina.
Dividere l'impasto in pagnottelle e lasciarle riposare una mezz'oretta.
Una volta pronte, prenderle una alla volta, e passarle nella macchina per la pasta.
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Io arrivo fino al penultimo buco passandole piu volte negli stessi per amalgamare bene l'impasto.
Una volta tirata, tagliare con la rondella ed annodare.
Friggere in abbondante olio caldo, ed una volta fredde, cospargere di zucchero a velo.

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