Palline colorate...

Tornata purtroppo dalle vacanze...basta mare, basta sole, basta ozio e riprendiamo la vita di tutti i giorni.. Ecco un paio di dolcetti fatti prima di partire ma che non ho avuto tempo di postare.. Queste sono delle palline dolci, volevo fare dei simil Raffaello, ma a casa il cocco non piace, cosi ho sostituito la farina di cocco con quella di mandorle e le decorazioni sono state fatte con granelle varie..
Ingredienti.
300 g di ricotta
200 g di cioccolato bianco fuso
140 g di zucchero
75 g di farina di mandorle
75 g di wafer sbricciolati
granelle varie per la decorazione  

Un altro passo avanti...

Un passo importante verso i nostri gioielli..
Stamattina una semplice mail ci ha illuminato la giornata.
Dopo settimane di silenzi, in cui la paura si un blocco ci annodava lo stomaco, abbiamo avuto la splendida notizia della ricezione del NOC.
Ora siamo ufficialmente genitori indiani, ora siamo ufficialmente i genitori dei nostri figli.
Ci aspettano ancora due sentenze, ma la meta si avvicina piano piano, e questi passi avanti ci danno il coraggio per restare positivi.

Semifreddo Tiramisù

E' estate e ieri faceva un caldo pazzesco.
Dovevo decidere che dolce fare per una cena tra amici, e ho iniziato a spulciare in rete, ed ho trovato questa ricettina che mi ha subito colpita...
Semifreddo Tiramisù...
la ricetta originale prevedeva di creare una base del semifreddo con del pan di spagna al cioccolato bagnato al caffè, ma non avevo voglia di fare il pds, cosi, come nel vero Tiramisù, ho scelto i savoiardi.
Ecco ingredienti e  procedimento

500g di mascarpone
400 g di panna da montare
6 tuorli
120g di zucchero
7 gr agar agar o 20gr colla
savoiardi
caffè

prendere uno anello a cerniera, o uno stampo rotondo di quelli apribili, posizionarlo su di un piano con sotto un foglio di carta da forno.

Quadrotti nutella e mascarpone

Ebbene si, un po calorici, ma risollevano il morale di sicuro..e cosa meglio di queste bombe per rifocillarsi durante il turno in gattile?
Percio sabato ho preparato queste delizie che domenica mattina sono state letteralmente spazzate via sotto gli occhi increduli dei gatti e dei cani che elemosinavano un briciola...ma il cioccolato non è cosa per loro, e siam stati costretti a mangiarlo tutto da soli:-)
Ecco la ricetta semplicissima

250 g mascarpone
600 g Nutella
300g biscotti secchi..

In una terrina mescolate il mascarpone con la nutella, unitevi i biscotti precedentemente sbriciolati in modo grossolano. Mescolare bene il tutto e stenderlo in una pirofila ricoperta con carta velina (cosa utile per quando poi va tolta la torta dalla pirofila).

Bignè salati facili facili

Cercavo qualcosina di veloce per un aperitivo ed eccola qui la ricetta perfetta
Sono dei bellissimi bignè salati, molto veloci  e semplici da preparare.
Le dosi sono per circa 20 bignè
75 gr di parmigiano grattuggiato
75 gr di pomodori secchi/verdura/prosciutto crudo/salame
125 mcl di acqua
25 gr di burro o margarina
60 gr di farina
2 uova
sale se serve (con ingredienti molto saporiti non metterlo)
Mettere acqua e burro in un pentolino e farli bollire. Aggiungere la farina e mescolare fino ad ottenere una specie di polentina che si stacca dalle pareti. Lasciare su fuoco acceso per un paio di minuti per far cuocere un po la farina.

Borsa in fettuccia bianca

L'avevo iniziata tempo fa, poi era stata messa in disparte un po per mancanza di tempo, e un po per mancanza di voglia...
Oggi in preda ad un momento di noia, ho ripreso in mano il lavoro e l'ho finito..
A dire il vero ne ho iniziato gia un'altra, solo che ho solo fettuccia bianca...faro borse bianche in serie,,
Aiutante d'eccezione Artu, che prima ha srotolato l'intera bobina di fettuccia, avvolgendosi e scalciando il rocchetto, e poi ovviamente, a lavoro finito, ha dato il suo contributo come modello, e devo dire che gli dona pure

Cheesecake salato alle Zucchine

E passiamo da un Cheesecake dolce ad uno salato:-)
Come sempre ricetta trovata su Cookaround.
Ottimo sia come secondo, che come antipasto servito magari in monoporzioni. Devo dire che il gusto è davvero eccezionale, li avrei mangiati tutti da sola:-)
Con queste quantità ne escono 4 con un diametro di circa 9cm
Ingredienti:
125 gr crackers salati
250 gr philadelphia
50 gr burro
250 gr zucchine
100 gr parmigiano grattugiato
2 uova
1 albumi
sale e pepe
1 cipolla piccola

Cuocere le zucchine tagliate e fettine sottili con la cipolla, olio, sale e pepe...
Nel frattempo polverizzare i crackers ed unire il burro fuso, 25 gr di parmigiano (tolto dai 100 totali) e l'albume...mescolare bene tutto...