Spaghetti al fumo...

Oggi c'è il sole...che meraviglia!
Spero di poterlo vedere sempre piu spesso, non solo in cielo...
Ieri ho sfoderato un piatto dei miei preriti..ricetta dello Chef Laura Giusti, percio non si puo sbagliare. Le foto fanno pena, lo so, ma vi assicuro che il piatto è una bomba.

200gr di pancetta affumicata
200 ml di panna da cucina fresca
brandy
peperoncino
rosmarino
concentrato di pomodoro

Far rosolare in una padella la pancetta affumicata con un bicchierino di brandy o vodka. Aggiungere abbondante rosmarino ed uno spicchio d'aglio. Dopo circa 5 minuti aggiungere la panna da cucina, un cucchiaio di concentrato di pomodoro ed il peperoncino.

Far cuocere per una decina di minuti. Togliere l'aglio ed il rosmarino. Mettere il tutto in un mixer e frullare fino ad ottenere una crema omogenea.

Far cuocere gli spaghetti in acqua salata, scolare, e condire con la crema ottenuta..
Io ne vado matta.

Tacchino arrotolato e punto e a capo....

Da qualche parte bisogna ripartire, io riparto da qui...
E' la seconda volta dall'inizo dell'anno che cerco di chiudere con il passato e ricominciare da capo, e so che non lo farò una terza volta, perchè quello vorrebbe dire volersi davvero male, e io non mi voglio male, è ora che io mi ami.
Ma ricominciamo, come dice la famosa canzone di Pappalardo, e vediamo dove ci porta la vita....
Ecco un bell'arrotolato di tacchino, farcito con broccoli

2 fette di petto di tacchino
broccoli
2 fette di Bologna
1 mozzarella
rosmarino
sale
pepe

Battere i due petti di tacchino e posizionali vicini.Salare e pepare leggermente.
Ricoprirli con due fette di mortadella e la mozzarella a pezzi.

Crema di broccoli e Masala e tanto dolore

Giorni difficili, vorrei scrivere tutto quello che è passato e sta passando per il mio cuore e per la mia testa, ma è troppo difficile descrivere il dolore, la paura, gli sprazzi di felicità e poi di nuovo il dolore...una vita intera che sembrava scomparire, poi torna ma legata ad un filo, l'ansia, un male lancinante, la speranza...un tale turbinio di stati d'animo che mi han gettato nell'insicurezza piu profonda.
Non ce la faccio a raccontare è troppo difficile, troppo complicato, troppo....rimango qui cercando di restare a galla...
E dopo questo lamento..ecco la mia ricetta per una crema da usare sia negli aperitivi che come accompagnamento ai secondi

broccoli
pecorino
panna da cucina
masala
sale

Far bollire i broccoli in acqua salata.

Tacchino alla pizzaiola e concorso Associazioni In

Vi tedio ancora con il concorso Associazioni In di cui vi avevo parlato tempo fa...
Questa settimana è cruciale, sia per ottenere gli ultimi voti, ma sopratutto per avere un contributo per il Gattile. Infatti solo questa settimana, insieme ai vari quotidiani(qui info ed elenco www.associazioni.eu/index.php), verrà distribuita una cartolina con la quale è possibile indicare il nome dell'associazione a cui voler donare 50 centesimi. Il contributo verrà donato dalla casa editrice che lo recupererà dai proventi delle vendite.
Vi chiedo percio, per chi puo, per chi è in zona, di acquistare una copia dei giornali, ed indicare come beneficiario Dimensione Animale Rho, di Rho (MI)..

E ora passiamo alla ricetta

Due fette di petto di tacchino
pomodoro
mozzarella
sale
pepe
olio

Involtini di platessa, zucchine e taleggio

Ieri sera volevo cucinare del pesce, ma l'unico che ho trovato in frigo eran dei tristi filetti di platessa.
Quando penso alla platessa, mi viene in mente come la cucinano in mensa, tristissima, bianca, insipida, con un po di infarinatura ed un goccio d'olio...
No no, non ne avevo proprio voglia, ci voleva un po di colore.
Apro il frigo...zucchine, formaggio...si dai si puo fare..

Ingredienti
1 zucchina
filetti di platessa
Taleggio
sale
pepe
olio
vino bianco


Tagliare le zucchine a bastoncini e cuocerle con un filo di olio in padella, aggiungere sale pepe e del taleggio o formaggio morbido.

Adagiare delle zucchine cosi preparate, su ogni filetto di platessa ed arrotolarlo.

Ed ora Fimo....

Si qui si spazia da una cosa all'altra:-)
Ecco la mia ultima fatica.. Sono delle scatoline decorate con silicone e dolcetti fatti con il fimo.
Il silicone, dosato con una bocchetta per la Sac a poche, ricorda molto la panna montata, mentre quello marrone (trovato al supermercato) funziona da cioccolato.
Mettere il silicone è stato facilissimo ed anche molto veloce, la cosa che ha portato via tempo sono stati i dolcetti in fimo.
Ho preparato delle tortine, dei biscottini, qualche fruttino, e via dicendo..
Il risultato non è male, speriamo piacciano:-)

Sformato di Bruscanzoli...

come son chiamati a casa mia o bruscandoli o asparagi selvatici..
A casa mia si va ancora spesso per campi a raccoglier "erbe", percio tra tarassaco e bruscanzoli e fiori di robinia in primavera estate ci si riempie il freezer.

I bruscanzoli di solito li usiamo per fare la frittata o al limite il risotto.
L'altra sera ho provato lo sformato..