lunedì 17 febbraio 2014

E per un dolce San Valentino...Cuori di sfoglia con crema al limone e fragole... Una delizia... La sfoglia è la solita ricetta del mio pasticcere preferito (Claudio Venturini), per la crema al limone ho usato questa ricetta... Ingredienti: 40 g di farina 00 40 g amido di mais 150 grammi di zucchero 400 ml di latte 50 ml panna 50 ml di succo limone buccia di un limone 1 uovo intero 2 tuorli setacciare le farine, unirle a zucchero e scorza di limone. Aggiungere le uova e creare una crema omogenea, aggiungere il succo di limone, il latte la panna e mettere sul fuoco. Una volta raggiunta la consistenza desiderata, lasciar raffreddare in una ciotola con pellicola a contatto. Io poi l'ho tagliata con un po di panna perchè per i miei gusti era un po troppo solida. Devo dire che l'insieme è venuto proprio bene...dopo una cena a base di pesce, questo dolce è stato perfetto:-)

2 commenti:

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