mercoledì 29 febbraio 2012

Ed ora Fimo....


Si qui si spazia da una cosa all'altra:-)
Ecco la mia ultima fatica.. Sono delle scatoline decorate con silicone e dolcetti fatti con il fimo.
Il silicone, dosato con una bocchetta per la Sac a poche, ricorda molto la panna montata, mentre quello marrone (trovato al supermercato) funziona da cioccolato.
Mettere il silicone è stato facilissimo ed anche molto veloce, la cosa che ha portato via tempo sono stati i dolcetti in fimo.
Ho preparato delle tortine, dei biscottini, qualche fruttino, e via dicendo..
Il risultato non è male, speriamo piacciano:-)

lunedì 27 febbraio 2012

Sformato di Bruscanzoli...


come son chiamati a casa mia o bruscandoli o asparagi selvatici..
A casa mia si va ancora spesso per campi a raccoglier "erbe", percio tra tarassaco e bruscanzoli e fiori di robinia in primavera estate ci si riempie il freezer.

I bruscanzoli di solito li usiamo per fare la frittata o al limite il risotto.
L'altra sera ho provato lo sformato..

domenica 26 febbraio 2012

Un bel regalo...


Ma guardate un po che bel regalo che mi han fatto...
La Cocci, di All of my love, mi ha passato la palla per questo premio/gioco carino, che permette di conoscere un po meglio le blogger della rete..
Devo raccontare sette cose di me, ora vediamo che si puo dire:-)

1) partiamo dalle palle di pelo....adoro gli animali, i gatti in particolare, io ne ho tre. Grazie a questa passione faccio volontariato presso un rifugio per animali di zona, ormai sono anni e non riesco a pensare alla mia vita senza il tempo passato tra loro.
2) sono sposata da 12 anni,ma stiamo insieme da circa 21 anni, ed amo alla follia mio marito.
3) Attualmente, in famiglia, stiamo vivendo un momento molto delicato, ma anche molto bello, poichè stiamo adottando due bimbi provenienti dall'India. Per quello spesso provo piatti speziati, mi porto avanti:-)
4) oltre alla cucina, mi diverto molto anche con altri hobby, come le creazioni con il feltro, le borse in fettuccia, le creazioni con la pasta di mais. Tutto è comunque creato per poi ricavare fondi per il rifugio.
5) odio le ingiustizie, mi danno fastidio i furbetti, quelli che saltano la coda, quelli che pensano di esser piu bravi perchè fregano la gente.
6)adoro la musica..la mia preferita è la musica rock, ma non disdegno anche la musica d'autore italiana, e qualche pezzo trash anni 80..dipende molto dall'umore della giornata:-)
7) lavoro nell'ambito della ricerca, fisica per la precisione, su metalli e leghe, un po incasinato ma per me interessante.

Ed ora devo passare la palla ad altri blogger...
Ho visto che molti di voi han gia ricevuto il premio percio ho cercato qualcuno che ancora non l'avesse avuto ma comunque qualcuno che leggo spesso....ed ecco i miei "vincitori"

1) ZAMPETTE IN PASTA
2)TINA IN CUCINA
3)MENTA E LIQUERIZIA
4)LE RICETTE IN CUCINA DI PATATINA
5)LA MICIA CLEO

venerdì 24 febbraio 2012

Colazione con Philadelphia..

No no non sono impazzita...ho solo fatto una torta con quel che avevo in frigo.
Ieri sera mio marito è uscito con un amico e mi son trovata a casa da sola..che noia. Per non stare a guardare ogni dieci minuti l'orologio mi son messa a trafficare.
La ciambella della colazione era finita, percio ho deciso di preparare una torta.
Volevo prepararne una con la ricotta di cui avevo letto la ricetta, ma non avevo la ricotta, allora ho detto, vabbè facciamo la classica allo yougurt, ma non c'era neppure quello nel mio frigorifero.
Pero c'era una vaschetta di Philadelphia, che giaceva li da parecchio e mi è sembrato che fosse arrivato il suo momento..

Ingredienti
3 uova
190 g Farina
60 g Maizena
150 g di Philadelphia
250 g zucchero
100 g di olio
1 bustina di lievito
un pizzico di sale
Cacao

Montare le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale. Aggiunger il Philadelphia, l'olio e per ultime farine e lievito.
Una volta che l'impasto è ben omogeneo, dividerlo in due ciotole, ed in una aggiungervi del cacao.

A quel punto preparare la teglia, ed iniziare a rimpirla dal centro con un cucchiaio alla volta di pasta bianca e pasta marrone.

giovedì 23 febbraio 2012

Scaloppine pomodorini e Masala




Giuro, non ho aperto un allevamento di polli, ne tantomeno fatto un abbonamento con il negoziante vicino caso, e neppure acquistato una fornitura di petti di pollo scontatissimi.
Solo che, per problemi di salute, per un po non posso mangiare pane, pasta e sopratutto lievitati, e cosa mi rimane?
Il pollo, l'unica carne che mi sforzo di mangiare nonostante i sensi di colpa.
E cosi altro giro altro pollo, ops, altro piatto.
Ecco qui delle scaloppine veloci, con pomodorini freschi e, per dare un tocco di carattere al piatto, ed una nota indiana che ormai fa parte di me, un po di masala (anche se dovrei evitare pure le spezie, ma cavolo...non posso dire a tutto di no:-)

Due fettine di petto di pollo tagliate a pezzi
due pomodori maturi
cipolla
masala
dado

Far soffriggere la cipolla con un goccio d'olio, ed aggiungere il dado. Io ho usato il cuor di brodo vegetale della knorr, che ho scoperto da poco e trovo fantastico.

Tagliare a dadini i pomodori ed aggiungerli al soffritto.

Infarinare leggermente il pollo e metterlo in padella a rosolare. Allungare con un goccio di acqua se necessario. Quando è quasi pronto, aggiungere una punta di Masala...io ho esagerato un pochetto, infatti era molto piccante.

mercoledì 22 febbraio 2012

Rollè di pollo farcito



Questa ricetta l'avevo trovata tempo fa in rete.
E' tutto sommato veloce e risulta un buon secondo da servire anche quando ci sono invitati a cena anche perchè si puo preparare tranquillamente prima e riscaldare poi con calma.
Ho poche foto, ed anche brutte, perchè ero presa nella preparazione che mi son proprio scordata di farle, ma prima o poi mi ricapita percio rimedierò..

Ho utilizzato quattro petti di pollo grandini, che ho battuto per bene.
Li ho accoppiati due a due, e stesi su di un piano.
Ho preparato due frittatine sottili con due uova un goccio di latte e del formaggio grattuggiato.
Ho rivestito poi i petti con del prosciutto e con la frittata appena fatta.
Arrotolato il tutto legandolo con lo spago ed aggiungendo degli aromi per insaporire.
A quel punto ho fatto cuocere in pentola con olio, aglio ed una spruzzata di vino bianco.

Servire tagliato a fettine con sopra il sughino di cottura.

martedì 21 febbraio 2012

Rotolo bologna e stracchino...


Ecco un'altra di quelle ricette da riciclo.
Quelle belle torte salate dove ci infili dentro tutto quello che c'è di avanzato o in scadenza nel frigo.
E cosi è per questa, dove c'èra un avanzo di bologna aperta giorni prima, uno stracchino in scadenza ed una pasta sfoglia scongelata ma non usata...ed allora...rotoliamo..

Un foglio di pasta sfoglia
fette di bologna a piacere
stracchino..
Ricetta molto difficile eh...stendere la sfoglia sul tavolo, rivestirla con la bologna, distribuire lo stracchino in varie parti ed arrotolare.

lunedì 20 febbraio 2012

Fiber pasta con patè di peperoncino


Ed alla fine l'ho trovata e non ho resistito dal provarla..
L'ho trovata all'Esselunga, senza doverla cercare in farmacie o negozi specializzati.

Il sapore è identico alla pasta comune, la consistenza pure, percio anche il marito ha mangiato senza protestare.
Tra l'altro mentre vagavo per gli scaffali del supermercato, ho trovato anche questo patè di peperoncino che mi ispirava parecchio, e ho provato subito i due acquisti insieme.

venerdì 17 febbraio 2012

Altra passione...il feltro..



Lasciamo stare per un attimo la cucina..e vi mostro un'altra delle cosine che faccio per il banchetto del gattile...
Sono piccoli lavoretti in feltro, che mi piaccion molto anche per la velocità di esecuzione.
Oltre tutte le forme che taglio con la mia Big Shot, uno dei regali piu belli mai ricevuti, taglio anche qualcosina a mano.
Non sono molto brava con le cuciture pero..so che si cuciono bene anche a macchina, ma io e la macchina da cucire non ci amiamo molto, son proprio negata.
Prima o poi farò un bel corso anche per questo, ma per ora continuo con ago e filo che è meglio...
Ed ecco le ultime creazioni, ovviamente gatto e cane.

mercoledì 15 febbraio 2012

Ciambellone di Patatina


L'aveva ordinato...."questo dolce va fatto"...ed io ho obbedito...
Cosi ho seguito pari pari la ricetta dal suo blog, Le ricette in cucina di Patatina, e mi sono cimentata in questa meraviglia..

ingredienti:

500 gr di farina
60 gr di zucchero (che la prossima volta aumentero di sicuro perchè era un po poco dolce per i miei gusti)
45 ml di olio di semi
130 ml di acqua
150 ml di latte
1/2 cubetto di lievito di birra
200 gr di ricotta
3 grossi cucchiai di nutella

Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, aggiugnervi lo zucchero e 150g di farina, e lasciar riposare 5 minuti.
Aggiungere quindi tutti gli altri ingredienti, latte, olio, farina, impastare bene e lasciare lievitare per circa 3 ore.
Mescolare intanto la ricotta con la nutella.
Dividere l'impasto in due, ricavarne due rettangoli e spalmarli con la crema di ricotta.

martedì 14 febbraio 2012

Cuori variegati...


E' San Valentino...che barba:-)
Pero vuoi non farti prendere dal fare almeno un cuoricino? Uno solo piccolo piccolo? Ma si dai, che male puo fare un semplice cuore...
Ed eccolo, anche il mio cuore, variegato, proprio come è ora, un po bianco un po nero, con due sentimenti che si aggrovigliano.
Tra i doni ricevuti dalla vincita del contest Mani in Pasta del Molino Chiavazza, avevo un bel budino alla vaniglia...e usiamo allora:-)
Ho preparato la prima busta normale, la seconda aggiungendo cacao al composto.
A quel punto ho riempito gli stampi a cuore (regalo di compleanno dell'anno scorso e mai usato), con i due composti.

lunedì 13 febbraio 2012

Pizza in ciotola di Patty...

Ebbene si, mi son lasciata tentare da questa ricetta trovata su Cookaround....complice l'utente Patty, gran gattara pure lei, e la velocità di esecuzione di questo impasto, ho deciso di provare.
La procedura è alquanto insolita, sopratutto per me abituata ad impastare a lungo, un po in planetaria, un po a mano, fino ad ottenere il classico impasto liscio e morbido, con lunghe lievitazioni.
Qui si impasta a caso:-), lievita per mezz'ora e tutto è pronto...

Ecco ricetta e procedimento
300gr farina 00
200gr farina di manitoba
1 cucchiaio di olio EVO
1 cubetto di lievito
350ml acqua
2 cucchiaini di sale

Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, io vi ho aggiunto anche un cucchiaino di zucchero.
In una ciotola con coperchio ermetico, mettere le farine ed il sale e mescolarle un po. Aggiungere l'olio, e l'acqua con il lievito e senza mescolare chiudere il coperchio.

venerdì 10 febbraio 2012

Fesa di Maiale alla birra...



Giorni fa avevo letto qualche ricetta con la birra, ed avendono il frigo pieno, ho deciso di iniziare a consumarne un po:-)
Ecco una ricettina semplice e veloce ma molto saporita.

In un tegame far soffriggere nell'olio una cipolla. Aggiungere rosmarino, salvia ed aglio tritati finemente.
Infarinare leggermente le fette di fesa, salarle e metterle sul fuoco facendole rosolare da entrambe la parti.
Irrorare con abbondante birra e portare a cottura.
Il sughino che ne esce è davvero ottimo ed invoglia alla scarpetta:-)

Pane e Pomodoro e PhotoBirra

giovedì 9 febbraio 2012

Pepite di pollo marinato.


Questa ricetta per me è un tuffo nel passato.
Mia madre la preparava spesso questo piatto nei fine settimana, variando magari tra pollo e coniglio.
Era una goduria perchè sfizioso, a piccoli bocconi, e fritto ovviamente:-)
Lei non toglieva mai le ossa, ma io a casa ho una piattola da questo punto di vista, percio ho rivisitato un po la ricetta di mia madre, utilizzando del petto di pollo, in modo che queste pepitine siano completamente mangiabili e senza preoccuparsi di ossetti, nervetti o tutto quello che possa dare fastidio.

Ingredienti
Quattro fette di petto di pollo
farina
un uovo
sale
pepe
aglio
rosmarino
salvia
un limone
vino bianco


Si parte tritando gli odori finemente.

martedì 7 febbraio 2012

Cuori di biscotto al caramello




Domenica era il mio anniversario di matrimonio...
12 anni da quel si, e 21 anni di vita insieme. Non siamo da smancerie, non ci facciamo mai regali per questa data, tanto non sono quelli che contano, l'importante è l'amore che c'è, presente come 20 anni fa, consolidato, piu maturo, resistente alle intemperie che abbiam incontrato lungo il cammino.
Però oltre la cena romantica fuori, un piccolo gesto, quest'anno ci voleva.
Ed ho preparato questi biscottini con un impasto al caramello, per addolcirci un po la serata:-)

Ingredienti
300g di farina
150 g burro morbido
100 g di zucchero
3 cucchiai di caramello (trovato gia pronto alla Coop)
2 cucchiai panna liquida calda
50g zucchero di canna
1 uovo per spennellare



lunedì 6 febbraio 2012

Le frittelle di Nonna Wanda


E dopo le Chiacchiere di Nonna Maria, è l'ora delle Frittelle di Nonna Wanda.
Eh si, a Carnevale era una pacchia per noi bimbi, dolci per ogni gusto.
Queste frittelline sono un po come le cigliegie, cioè una tira l'altra, ed essendo piccole si prestano bene ad un boccone solo.
Io le adoro ancora tiepide, ma anche il giorno dopo sono fantastiche.

Ingredienti
4 uova
150g di zucchero
150g circa di farina
1 bustina di lievito
1 spruzzata di Alchermes
1 scorza di limone
1 scorza di arancia
il succo di un limone
il succo di un'arancia
mele
uvetta

Sbattere le uova con lo zucchero. Unire la scorza degli agrumi ed il loro succo.

venerdì 3 febbraio 2012

Cannelloni...


E sull'onda dei ricordi, ecco un'altro piatto che a casa mia si faceva molto spesso.
I cannelloni.
Non so perchè, poi è andato via via nel dimenticatoio, ma ricordo che mia madre la domenica ci deliziava con i cannelloni, bei gratinati, caldi e filanti.
E cosi l'altra sera li ho fatti anche io, usando della pasta fresca perchè non avevo proprio tempo e voglia di mettermi anche a fare la sfoglia.

Ingredienti
Una confezione di pasta fresca
500 gr di carne trita
200 gr di salsiccia
salsa di pomodoro
latte
farina
noce moscata
burro

Preparare un soffritto con cipolla, carote e sedano. Farvi cuocere la trita e la salsiccia. Bagnare con del vino bianco e regolare di sale e pepe.