mercoledì 16 febbraio 2011

Muffin e Babbo Natale


E' un po tardi ok, ma non ho avuto tempo prima :-)
A Natale abbiamo partecipato ad una festa di un'associazione con tanti bambini...
Ci han chiesto di portare qualcosa, e visto che avevo del tempo libero, ho fatto una torta Babbo Natale e dei Muffin in tema natalizio...
La torta è un pan di spagna, che ho ritagliato con una sagoma di carta, farcito con crema alla Nutella, e ricoperto con panna e pasta di zucchero...

Per il Pds
5 uova
300 gr di zucchero
300 gr di farina
bustina di lievito
Montare le uova con lo zucchero a lungo. Aggiugnere la farina setacciata ed infine il lievito.
Cuocere a180°C x trenta minuti circa.
Una volta raffreddato ho ritagliato la sagoma di Babbo Natale.
Per la crema
225 latte intero
25 panna fresca
38 tuorli (circa 2)
75 zucchero
23 amido di mais
3 sale
1 bacca di vaniglia

Montare i tuorli con lo zucchero il sale e l'amido
Scaldare il latte con la panna e la bacca di vaniglia.
Una volta caldo, togliere la bacca, e aggiungere ai tuorli montati mescolando . Rimettere il tutto sul fuoco e sempre mescolando per non creare grumi, addensare la crema fino alla consistenza desiderata.
Trasferire in un recipiente e lasciare raffreddare coprendo con pellicola trasparente a contatto con la crema, in modo che non si formi la patina sulla crema.
Una volta fredda ho aggiunto la nutella e farcito la torta.

La decorazione è in parte Pasta di Zucchero ed in parte panna montata.

I muffin sono misti, alla vaniglia, al cioccolato, vaniglia con uvette, e vaniglia con scaglie di cioccolato, tutti decorati con pasta di zucchero.





La mia prima torta su commissione.....

Ebbene si la mia prima torta su richiesta...che emozione...e che paura...
Perchè le torte belle si fanno, ma farle anche buone insomma...si ha sempre paura che non piacciano..ed invece è andata bene...è piaciuta su tutti i fronti...

Ha una base di pasta frolla la cioccolato, ricoperta di cioccolato fuso per impedire che si ammorbidisca, sopra, due stradi di pan di spagna con farcitura di crema pasticcera e fragole, ricoperta di panna e decorata con fragole e lingue di gatto...Un bel fiocco per finire e via...