martedì 20 luglio 2010

Ciambellone e Mini Cheese



Ieri Ciambellone al cioccolato per la colazione di Luca...
Non è nient'altro che una Chiffon Cake con cacao...morbida e profumata...ottima con il latte...
Poi avanzava dell'impasto cosi ho fatto due muffin, li ho tagliati e messi in un bicchierino...ho preparato una crema al philadelphia decorato con cioccolato e menta e messo in frigo....mmmmmmmmmm buono

sabato 10 luglio 2010

Cheesecake



Questa volta sono davvero soddisfatta....
Ho preparato questa Cheesecake, volevo fare una ricetta ma ne ho fatta un'altra...mi mancava la panna acida, non l'ho trovata e non avevo il tempo per farla...
Per la base:
125 g di biscotti secchi,meglio digestive o ai cereali
75 g di burro
biscotti a sigaro

Per la farcia:
300 g di philadelphia
90 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
½ cucchiaino di succo di limone
250 ml di panna liquida

Per guarnire:
frutti di bosco e fragole

Mettere nel robot i biscotti e quando cominciano ad esser sbriciolati unire il burro morbido a far amalgamare bene, devo dire che si sbriciolano bene anche a mano .

Stendere questo composto su una tortiera di 20 cm di diametro foderata di carta forno e premere con un cucchiaio per livellare bene.Mettere tutto intorno i biscotti a forma di sigaro. Mettere in frigorifero.
Sbattere il formaggio con lo zucchero a velo, la vaniglia ed il succo di limone fino ad ottenere una crema liscia.
Montare la panna non soda ed unirla alla crema di formaggio.
Versare la crema sulla base di biscotti e livellare bene. Mettere in frigorifero per almeno 3 ore,meglio sarebbe una notte.

PEr la salsa di frutti di bosco
Frullare i frutti di bosco e le fragole,metterle in un pentolino sul fuoco ed unire lo zucchero a velo in base a quanto dolce si voglia la salsa, unire due fogli di gelatina e lasciare raffreddare..
Versare il composto sopra la torta e rimettere in frigo...

venerdì 9 luglio 2010

Bicchierino...


Ieri sera stavo facendo la Cheesecake, ed avanzava un po di panna, un po di fragole un po di frutti di bosco...mica vorremmo buttarli eh...
Cosi bichcierino al volo, per la serata...
Savoiardi bagnati di rum, con strato di crema di frutti di bosco, panna e fragole...alternati...

venerdì 2 luglio 2010

Flipper...


non è proprio uscita come doveva, ma mi è servita per capire due cose:
1)La Chiffon cake sostituirà per sempre il pan di spagna nelle mie torte
2) non è piu tempo per le torte ricoperte...fondente e cioccolato plastico mi si scioglievano letteralmente in mano...un disastro...
Comunque era buona e di aspetto accettabile...ci rifaremo